Lasanha bò kiểu Ý

Công thức lasanha bò kiểu Ý đậm đà, lớp mì mềm, sốt thịt thơm béo và phô mai kéo sợi hấp dẫn, phù hợp cho bữa tối gia đình.

Lasanha bò kiểu Ý là món ăn ấm áp, no lâu và rất được yêu thích nhờ các lớp mì xen kẽ sốt thịt đậm vị, sốt bechamel béo mịn và phô mai vàng thơm. Công thức này được điều chỉnh để dễ làm tại nhà nhưng vẫn giữ hương vị hài hòa, thích hợp cho bữa trưa cuối tuần hoặc bữa tối quây quần bên gia đình.

Nguyên liệu

• 12 lá mì lasanha
• 500 g thịt bò xay
• 1 củ hành tây lớn, băm nhỏ
• 3 tép tỏi, băm nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 800 g cà chua nghiền hoặc sốt cà chua
• 2 muỗng canh tương cà chua cô đặc
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
• 1 muỗng cà phê lá oregano khô
• 1 muỗng cà phê lá húng quế khô
• 500 ml sữa tươi không đường
• 40 g bơ lạt
• 40 g bột mì đa dụng
• 1/2 muỗng cà phê muối cho sốt bechamel
• 1 nhúm nhục đậu khấu
• 200 g phô mai mozzarella bào
• 50 g phô mai Parmesan bào
• 1 muỗng canh rau mùi tây băm nhỏ để trang trí

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Chuẩn bị một khuôn nướng vừa, phết nhẹ dầu hoặc bơ lên đáy và thành khuôn.
2. Đun nóng dầu ô liu trong chảo lớn, cho hành tây vào xào đến khi trong mềm. Thêm tỏi, xào thêm khoảng 1 phút cho dậy mùi.
3. Cho thịt bò xay vào, đảo và tán nhỏ đến khi thịt săn và chuyển màu nâu. Nếu có nhiều mỡ, chắt bớt phần dư.
4. Thêm cà chua nghiền, tương cà chua cô đặc, đường, muối, tiêu, oregano và húng quế. Nấu lửa nhỏ khoảng 15 đến 20 phút cho sốt sệt lại và đậm vị.
5. Làm sốt bechamel: đun chảy bơ trong nồi, cho bột mì vào khuấy đều 1 đến 2 phút. Từ từ rót sữa vào, khuấy liên tục để sốt mịn không vón cục.
6. Nêm muối và nhục đậu khấu, tiếp tục nấu đến khi sốt bechamel sánh nhẹ rồi tắt bếp.
7. Nếu dùng mì lasanha cần luộc, nấu theo hướng dẫn trên bao bì rồi xả ráo. Nếu dùng loại không cần luộc, có thể sử dụng trực tiếp.
8. Xếp lớp trong khuôn: một lớp mỏng sốt thịt, một lớp mì, tiếp đến sốt bechamel, mozzarella và một ít Parmesan. Lặp lại các lớp cho đến khi hết nguyên liệu.
9. Lớp trên cùng phủ sốt bechamel, sốt thịt còn lại, mozzarella và Parmesan để mặt bánh vàng đẹp khi nướng.
10. Nướng trong 35 đến 45 phút, đến khi lasanha sủi nhẹ, mặt trên vàng nâu và chín đều. Nếu mặt bánh quá nhanh vàng, che nhẹ bằng giấy bạc.
11. Lấy ra khỏi lò, để nghỉ khoảng 10 đến 15 phút trước khi cắt để lasanha định hình đẹp hơn.
12. Rắc rau mùi tây băm nhỏ và thưởng thức khi còn nóng.