Empadas Jamaica kiểu Brazil giòn thơm

Công thức empadas Jamaica với vỏ bánh bơ giòn, nhân đậm vị thịt, rau củ và gia vị ấm nồng. Hướng dẫn chi tiết, dễ làm tại nhà.

Empadas Jamaica là phiên bản bánh empada mang cảm hứng gia vị ấm áp, thơm đậm và rất hợp cho bữa xế hoặc tiệc nhẹ. Lớp vỏ bơ giòn, dễ vỡ tan trong miệng, bao bọc phần nhân béo mượt, đậm vị với thịt, rau củ và một chút cay nhẹ. Công thức này được phát triển theo phong cách gia đình, dễ thực hiện và cho thành phẩm đẹp mắt, thơm nức khi vừa ra lò.

Nguyên liệu

• 300 g bột mì đa dụng
• 150 g bơ lạnh, cắt khối nhỏ
• 1 quả trứng
• 2 muỗng canh nước lạnh
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 lòng đỏ trứng để phết mặt bánh
• 250 g thịt gà hoặc thịt bò xé nhỏ
• 1/2 củ hành tây, băm nhỏ
• 2 tép tỏi, băm nhỏ
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, cắt hạt lựu
• 1/2 củ cà rốt, bào nhỏ
• 2 muỗng canh dầu ô liu
• 1 muỗng canh sốt cà chua
• 80 ml nước dùng hoặc nước lọc
• 1/2 muỗng cà phê thìa là
• 1/2 muỗng cà phê paprika
• 1/4 muỗng cà phê ớt bột hoặc tiêu cay
• Muối và tiêu đen vừa đủ
• 2 muỗng canh ngò tây hoặc hành lá thái nhỏ
• 50 g phô mai bào tùy chọn

Hướng dẫn

1. Cho bột mì và muối vào tô lớn, thêm bơ lạnh rồi dùng tay bóp nhanh đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì.
2. Thêm trứng và nước lạnh, trộn vừa đủ để bột kết dính. Không nhồi quá lâu. Bọc kín và để bột nghỉ trong tủ lạnh 20 phút.
3. Làm nhân: đun nóng dầu ô liu, phi thơm hành tây và tỏi đến khi dậy mùi.
4. Cho thịt, ớt chuông và cà rốt vào xào. Thêm sốt cà chua, nước dùng, thìa là, paprika, ớt bột, muối và tiêu. Nấu đến khi nhân sệt và ráo.
5. Tắt bếp, trộn ngò tây hoặc hành lá. Nếu dùng phô mai, để nhân nguội bớt rồi trộn vào.
6. Làm nóng lò ở 200 độ C. Chia bột thành hai phần, cán mỏng rồi cắt thành các miếng tròn hoặc vừa khuôn empada.
7. Lót bột vào khuôn, cho nhân vào giữa, đậy nắp bột lên trên và ép mép kín. Châm nhẹ vài lỗ nhỏ trên mặt bánh.
8. Phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh để tạo màu vàng đẹp.
9. Nướng trong 25 đến 30 phút, cho đến khi vỏ bánh vàng đều và giòn.
10. Để bánh nguội nhẹ vài phút trước khi lấy khỏi khuôn và thưởng thức khi còn ấm.