Bột làm bánh pizza truyền thống

Công thức bột bánh pizza mềm, dai và dễ cán, phù hợp cho pizza kiểu Ý tại nhà với nguyên liệu đơn giản và thời gian ủ hợp lý.

Đây là công thức bột bánh pizza kiểu truyền thống, cho lớp đế mềm bên trong, hơi giòn bên ngoài và dễ tạo hình. Công thức phù hợp để làm pizza tại nhà với những nguyên liệu cơ bản, giúp bạn có một mẻ bột ngon, thơm và ổn định. Chỉ cần ủ bột đúng thời gian là bạn đã có nền tảng hoàn hảo cho mọi loại topping yêu thích.

Nguyên liệu

• 500 g bột mì đa dụng hoặc bột mì số 13
• 325 ml nước ấm
• 7 g men khô instant
• 10 g muối
• 15 ml dầu ô liu
• 1 thìa cà phê đường

Hướng dẫn

1. Cho nước ấm, đường và men khô vào tô, khuấy nhẹ rồi để yên 5 đến 10 phút cho men hoạt động.
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì với muối.
3. Đổ hỗn hợp men vào tô bột, thêm dầu ô liu rồi trộn đều cho đến khi bột kết dính.
4. Nhào bột trên mặt phẳng sạch trong 8 đến 10 phút đến khi bột mịn, đàn hồi và ít dính tay.
5. Cho bột vào tô đã thoa dầu, phủ kín bằng khăn hoặc màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
6. Đấm xẹp bột nhẹ nhàng, chia thành 2 phần bằng nhau và vo tròn.
7. Để bột nghỉ 10 phút trước khi cán hoặc kéo giãn thành đế pizza.
8. Đặt bột lên khay nướng hoặc đá nướng, thêm sốt và topping tùy thích.
9. Nướng ở nhiệt độ 220 đến 250 độ C trong 12 đến 15 phút, hoặc đến khi viền bánh vàng giòn và phô mai tan chảy.