Pizza truyền thống giòn ngon tại nhà

Cách làm pizza truyền thống tại nhà với đế bánh mềm bên trong, giòn nhẹ bên ngoài, phủ sốt cà chua, phô mai và topping tùy thích. Công thức dễ làm, chuẩn vị, phù hợp cho bữa ăn gia đình.

Đây là công thức pizza đơn giản, dễ thành công và rất linh hoạt để bạn tự làm tại nhà. Đế bánh được ủ vừa đủ để nở mềm, sau đó nướng ở nhiệt cao để cho lớp vỏ vàng giòn hấp dẫn. Bạn có thể tùy chọn topping theo khẩu vị như xúc xích, nấm, ớt chuông, hành tây hoặc hải sản. Công thức phù hợp cho bữa tối gia đình, tiệc nhẹ hoặc cuối tuần thư giãn.

Nguyên liệu

• 500 g bột mì đa dụng hoặc bột mì làm pizza
• 7 g men nở khô
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 300 ml nước ấm
• 200 g sốt cà chua pizza
• 250 g phô mai mozzarella bào sợi
• 100 g xúc xích hoặc pepperoni thái lát
• 1 quả ớt chuông cắt mỏng
• 100 g nấm tươi thái lát
• 1 củ hành tây nhỏ thái mỏng
• 1 thìa cà phê lá oregano khô
• Một ít bột bắp hoặc bột mì để rắc mặt bàn

Hướng dẫn

1. Cho nước ấm, đường và men nở vào bát, khuấy nhẹ rồi để yên 5 đến 10 phút cho men kích hoạt.
2. Trộn bột mì với muối trong tô lớn, thêm hỗn hợp men và dầu ô liu, rồi nhào đến khi bột mịn và đàn hồi.
3. Đậy kín bột và ủ ở nơi ấm khoảng 60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
4. Làm nóng lò ở 220 độ C, nếu có đá nướng pizza thì làm nóng cùng lò để đế bánh giòn hơn.
5. Chia bột thành 2 phần, cán mỏng theo hình tròn hoặc bầu dục trên mặt bàn đã rắc nhẹ bột.
6. Đặt bột lên khay nướng, phết đều sốt cà chua lên mặt bánh, chừa mép khoảng 1 đến 2 cm.
7. Rắc một lớp mozzarella, sau đó xếp topping như xúc xích, nấm, ớt chuông và hành tây lên trên.
8. Rắc oregano khô và nướng 12 đến 15 phút cho đến khi viền bánh vàng, phô mai tan chảy và topping chín tới.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nghỉ 2 phút rồi cắt miếng và thưởng thức khi còn nóng.