Cheesecake Không Cần Nướng
Công thức cheesecake không cần nướng mịn béo, dễ làm tại nhà với lớp đế bánh quy giòn và nhân kem phô mai mềm mượt, hoàn hảo cho mọi dịp.
cheesecakebánh không nướngtráng miệngkem phô maibánh lạnh
Thời gian chuẩn bị
25 min
Thời gian nấu
0 min
Tổng thời gian
4 h 25 min
Khẩu phần
8 phần
Cheesecake không cần nướng là món tráng miệng thanh mát, béo mịn và rất dễ thành công ngay cả khi bạn mới làm bánh. Lớp đế bánh quy giòn kết hợp cùng phần kem phô mai mượt mà tạo nên hương vị cân bằng, thơm ngon và hấp dẫn. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ngày nóng, tiệc sinh nhật hoặc khi bạn muốn chuẩn bị một món ngọt đẹp mắt mà không cần dùng lò nướng.
Nguyên liệu
- 200 g bánh quy digestive hoặc bánh quy bơ
- 90 g bơ lạt, đun chảy
- 400 g kem phô mai, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 200 ml kem tươi whipping cream, lạnh
- 100 g đường bột
- 1 thìa cà phê tinh chất vani
- 10 g gelatin bột
- 60 ml nước lạnh
- 1 thìa canh nước cốt chanh
- Một ít vỏ chanh bào mịn, tùy chọn
- Mứt trái cây tươi hoặc trái cây tươi để trang trí, tùy chọn
Hướng dẫn
- Cho bánh quy vào túi sạch hoặc máy xay, nghiền thật mịn. Trộn đều với bơ lạt đun chảy cho đến khi hỗn hợp có độ ẩm như cát ướt.
- Ép hỗn hợp đế vào đáy khuôn tròn tháo đá 20 cm, nén chặt và dàn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khi chuẩn bị phần nhân.
- Ngâm gelatin bột với nước lạnh trong 5 đến 10 phút cho nở hoàn toàn.
- Đánh kem phô mai với đường bột cho mịn và không còn lợn cợn. Thêm tinh chất vani, nước cốt chanh và vỏ chanh bào nếu dùng, trộn đều.
- Làm tan gelatin đã nở bằng cách đun nhẹ hoặc quay lò vi sóng trong vài giây cho đến khi gelatin trong suốt, không để sôi.
- Đổ gelatin đã tan vào hỗn hợp kem phô mai, vừa đổ vừa khuấy đều để gelatin phân tán đồng nhất.
- Đánh whipping cream đến khi bông mềm. Nhẹ nhàng trộn kem tươi vào hỗn hợp kem phô mai theo từng phần để giữ độ xốp mịn.
- Đổ nhân cheesecake lên đế bánh đã lạnh, dàn phẳng bề mặt và gõ nhẹ khuôn để loại bớt bọt khí.
- Đậy kín và làm lạnh ít nhất 4 giờ, tốt nhất qua đêm, cho bánh đông hoàn toàn.
- Trước khi dùng, tháo khuôn và trang trí bằng mứt trái cây hoặc trái cây tươi theo sở thích. Cắt bánh bằng dao đã nhúng nước ấm để lát bánh đẹp hơn.
Công thức được phát triển và biên soạn bởi Stefano Barcellos. Giá trị dinh dưỡng chỉ mang tính ước tính và có thể thay đổi tùy theo nguyên liệu và khẩu phần thực tế.