Bánh táo mềm thơm

Công thức bánh táo mềm ẩm, thơm mùi quế, dễ làm tại nhà, phù hợp cho bữa sáng, trà chiều hoặc món tráng miệng ấm áp.

Bánh táo là món bánh nướng cổ điển với vị ngọt dịu của táo chín, hương quế ấm áp và kết cấu mềm ẩm. Công thức này phù hợp cho cả người mới bắt đầu, cho ra chiếc bánh thơm ngon để dùng kèm trà, cà phê hoặc làm món tráng miệng sau bữa ăn.

Nguyên liệu

• 3 quả táo vừa, gọt vỏ, bỏ lõi và cắt hạt lựu
• 200 g bột mì đa dụng
• 150 g đường
• 3 quả trứng gà
• 100 ml sữa tươi không đường
• 100 ml dầu thực vật
• 10 g bột nở
• 1 thìa cà phê bột quế
• 1 nhúm muối
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• 1 thìa canh bơ để chống dính khuôn
• 1 thìa canh bột mì để áo táo

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ vào khuôn bánh rồi áo một lớp bột mì mỏng để chống dính.
2. Cho táo đã cắt vào bát, trộn với nước cốt chanh và 1 thìa canh bột mì để táo không bị chìm xuống đáy bánh.
3. Trong một bát lớn, đánh trứng với đường đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển màu vàng nhạt.
4. Thêm sữa tươi, dầu thực vật và tinh chất vani vào, khuấy đều.
5. Rây bột mì, bột nở, bột quế và muối vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay đến khi vừa hòa quyện, không trộn quá lâu.
6. Cho 2/3 lượng táo vào bột và đảo đều.
7. Đổ hỗn hợp vào khuôn, rải phần táo còn lại lên trên mặt bánh.
8. Nướng trong 40 đến 45 phút, hoặc đến khi cắm que tăm vào giữa bánh thấy que rút ra khô ráo.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 10 phút rồi lấy ra rack cho nguội hẳn.
10. Cắt bánh khi đã nguội bớt và thưởng thức nguyên vị hoặc rắc thêm một ít đường bột nếu thích.