Bánh scone truyền thống

Công thức bánh scone truyền thống kiểu Anh, vỏ ngoài vàng nhẹ, ruột mềm xốp, dễ làm tại nhà cho bữa sáng hoặc trà chiều.

Bánh scone là món bánh nướng nhanh nổi tiếng với lớp vỏ vàng nhẹ, ruột mềm và xốp, rất hợp dùng cùng mứt, kem béo hoặc mật ong. Công thức này giữ hương vị truyền thống, thao tác đơn giản và cho ra mẻ bánh thơm ngon ngay tại nhà. Phù hợp cho bữa sáng, trà chiều hoặc bữa xế.

Nguyên liệu

• 250 g bột mì đa dụng
• 12 g bột nở
• 1 nhúm muối
• 30 g đường cát
• 60 g bơ lạt lạnh, cắt hạt lựu
• 150 ml sữa tươi không đường, dùng lạnh
• 1 quả trứng gà, đánh tan để phết mặt
• Bột mì khô để chống dính
• Mứt, kem hoặc bơ để ăn kèm, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 200 độ C. Lót khay nướng bằng giấy nến.
2. Cho bột mì, bột nở, muối và đường vào tô lớn, trộn đều.
3. Thêm bơ lạnh vào, dùng đầu ngón tay hoặc dụng cụ cắt bơ chà nhanh cho đến khi hỗn hợp giống vụn bánh mì thô.
4. Đổ sữa lạnh vào, trộn nhẹ tay cho đến khi bột vừa kết dính. Không nhào quá lâu để bánh giữ độ xốp.
5. Rắc nhẹ bột mì lên mặt bàn, dàn khối bột dày khoảng 2 cm rồi gập nhẹ 1 đến 2 lần để tạo lớp.
6. Cán hoặc ấn nhẹ khối bột, dùng khuôn tròn cắt thành từng miếng. Nếu không có khuôn, có thể chia bằng tay thành từng phần đều nhau.
7. Xếp bánh lên khay, chừa khoảng cách nhỏ giữa các chiếc. Phết một lớp trứng đánh tan mỏng lên mặt bánh.
8. Nướng 12 đến 15 phút đến khi bánh nở cao và vàng nhạt. Lấy ra, để nguội bớt trên rack rồi dùng ấm với mứt hoặc kem.