Bánh quy yến mạch với hạt chocolate

Công thức bánh quy yến mạch với hạt chocolate giòn nhẹ bên ngoài, mềm bên trong, làm nhanh tại nhà với nguyên liệu dễ tìm.

Bánh quy yến mạch với hạt chocolate là món nướng đơn giản, thơm bơ, ngọt vừa và có độ dai mềm hấp dẫn. Công thức này phù hợp cho bữa xế, hộp quà hoặc bữa sáng nhanh. Chỉ cần trộn nguyên liệu cơ bản, vo viên và nướng trong vài phút là bạn đã có mẻ bánh thơm lừng cho cả gia đình.

Nguyên liệu

• 120 g bơ lạt, để mềm
• 100 g đường nâu
• 50 g đường trắng
• 1 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 140 g bột mì đa dụng
• 120 g yến mạch cán dẹt
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• 1/2 thìa cà phê muối
• 150 g hạt chocolate hoặc chocolate chip
• 50 g hạt óc chó hoặc hạnh nhân băm nhỏ, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C và lót giấy nến lên khay nướng.
2. Cho bơ mềm, đường nâu và đường trắng vào tô lớn, đánh đến khi hỗn hợp bông nhẹ và hòa quyện.
3. Thêm trứng gà và tinh chất vani, khuấy đều cho đến khi mịn.
4. Trộn riêng bột mì, yến mạch, baking soda và muối trong một tô khác.
5. Đổ phần khô vào phần ướt, trộn nhẹ tay đến khi vừa kết hợp, không trộn quá lâu.
6. Cho hạt chocolate và hạt khô nếu dùng vào, đảo đều để phân bố đều trong bột.
7. Dùng muỗng múc từng phần bột, đặt lên khay, chừa khoảng cách giữa các viên bánh và ấn nhẹ cho dẹt hơn nếu muốn.
8. Nướng trong 10 đến 12 phút, đến khi viền bánh vàng nhẹ nhưng phần giữa vẫn còn mềm.
9. Lấy bánh ra, để yên trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack để nguội hoàn toàn.
10. Bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng tối đa 4 ngày.