Bánh quy yến mạch giòn thơm

Công thức bánh quy yến mạch đơn giản, giòn thơm, ngọt vừa, dễ làm tại nhà cho bữa xế hoặc món ăn vặt lành mạnh.

Bánh quy yến mạch là món bánh nướng đơn giản, thơm bùi, dễ thành công và phù hợp cho nhiều dịp. Công thức này cho ra những chiếc bánh giòn nhẹ ở rìa, mềm thơm bên trong, với vị ngọt vừa phải và mùi bơ vani hấp dẫn. Bạn có thể dùng làm bữa xế, mang đi học, đi làm hoặc thưởng thức cùng trà và cà phê. Đây là lựa chọn tuyệt vời nếu bạn muốn một món bánh homemade nhanh gọn mà vẫn ngon miệng.

Nguyên liệu

• 120 g bơ lạt, để mềm
• 100 g đường nâu
• 50 g đường trắng
• 1 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 140 g bột mì đa dụng
• 120 g yến mạch cán dẹt
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê bột quế, tùy chọn
• 80 g nho khô hoặc chocolate chip, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C và lót giấy nến lên khay nướng.
2. Cho bơ mềm, đường nâu và đường trắng vào tô lớn, đánh đều đến khi hỗn hợp bông nhẹ và mịn.
3. Thêm trứng gà và vani, trộn cho hòa quyện hoàn toàn.
4. Rây bột mì, baking soda, muối và bột quế vào tô, trộn nhẹ tay cho đến khi vừa kết hợp.
5. Cho yến mạch và nho khô hoặc chocolate chip vào, đảo đều để phân bố đồng nhất.
6. Dùng muỗng múc bột thành từng phần nhỏ, đặt lên khay nướng và chừa khoảng cách giữa các phần bột.
7. Nướng trong 10 đến 12 phút cho đến khi viền bánh vàng nhẹ, mặt bánh set lại nhưng giữa bánh vẫn còn mềm.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack cho nguội hẳn trước khi thưởng thức.