Bánh quy Cookie giòn tan kiểu cổ điển

Công thức bánh quy cookie giòn tan, thơm bơ và dễ làm tại nhà. Hướng dẫn chi tiết từng bước, nguyên liệu đơn giản, phù hợp cho bữa xế hoặc làm quà tặng.

Đây là công thức bánh quy cookie kiểu cổ điển với lớp vỏ vàng nhẹ, ruột thơm bơ và độ giòn vừa phải. Món bánh phù hợp để thưởng thức cùng trà, cà phê hoặc đóng hộp làm quà. Công thức này dễ thực hiện, nguyên liệu quen thuộc và cho thành phẩm ổn định ngay cả với người mới làm bánh.

Nguyên liệu

• 200 g bơ lạt mềm ở nhiệt độ phòng
• 120 g đường cát
• 80 g đường nâu
• 1 quả trứng gà lớn
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 250 g bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê muối
• 1/2 thìa cà phê baking soda
• 150 g chocolate chip hoặc socola băm nhỏ

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 180 độ C và lót khay nướng bằng giấy nến.
2. Cho bơ lạt, đường cát và đường nâu vào âu lớn, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông mịn và nhạt màu.
3. Thêm trứng gà và chiết xuất vani, tiếp tục trộn cho hòa quyện.
4. Rây bột mì, muối và baking soda vào âu, trộn nhẹ tay đến khi vừa kết hợp, tránh trộn quá lâu.
5. Cho chocolate chip hoặc socola băm vào, đảo đều để phân bố khắp khối bột.
6. Dùng muỗng múc bột thành từng viên nhỏ, đặt lên khay nướng, chừa khoảng cách giữa các viên vì bánh sẽ lan nhẹ khi nướng.
7. Nướng trong 12 đến 15 phút, đến khi rìa bánh vàng nhẹ còn giữa bánh vẫn mềm.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để trên khay 5 phút rồi chuyển sang rack cho nguội hẳn.
9. Bảo quản bánh trong hộp kín sau khi nguội hoàn toàn để giữ độ giòn.