Pudding gạo nướng mềm mịn

Công thức pudding gạo nướng mềm mịn, thơm sữa và vani, dễ làm tại nhà, phù hợp cho tráng miệng ấm áp và ngon miệng.

Pudding gạo nướng là món tráng miệng mềm mịn, béo nhẹ và thơm mùi sữa. Món ăn này tận dụng cơm nguội hoặc gạo nấu chín để tạo nên kết cấu đặc sánh hấp dẫn, phù hợp cho bữa xế hoặc bữa tiệc gia đình. Khi nướng lên, bề mặt vàng nhẹ còn bên trong vẫn ẩm mượt, rất dễ ăn và dễ thành công ngay cả với người mới vào bếp.

Nguyên liệu

• 200 g gạo tẻ đã nấu chín, để nguội
• 750 ml sữa tươi không đường
• 200 ml sữa đặc
• 3 quả trứng gà
• 80 g đường
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 1 nhúm muối
• 30 g bơ lạt, để mềm
• 50 g nho khô, tùy chọn
• 1 muỗng canh vỏ chanh bào, tùy chọn
• Bơ hoặc dầu ăn để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết bơ hoặc dầu ăn vào khuôn nướng để chống dính.
2. Cho sữa tươi, sữa đặc, đường, muối và bơ lạt vào nồi. Đun lửa nhỏ, khuấy đều cho bơ tan hết rồi tắt bếp. Để hỗn hợp nguội bớt.
3. Cho trứng gà vào tô lớn, đánh nhẹ tay cho hòa quyện, không đánh quá bông để pudding mịn hơn.
4. Rót từ từ hỗn hợp sữa ấm vào trứng, vừa rót vừa khuấy đều để tránh trứng chín lợn cợn.
5. Thêm vani, gạo đã nấu chín, nho khô và vỏ chanh bào nếu dùng. Trộn đều.
6. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã chuẩn bị. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để bọt khí thoát bớt.
7. Đặt khuôn vào lò và nướng khoảng 45 đến 50 phút, đến khi mặt bánh vàng nhẹ và phần giữa vừa se lại.
8. Lấy ra khỏi lò, để nguội ít nhất 20 phút trước khi cắt. Ngon hơn khi dùng ấm hoặc để lạnh.