Bánh muffin cơ bản cho 6 cái

Công thức bánh muffin cơ bản, mềm ẩm và dễ làm, cho 6 cái. Phù hợp ăn sáng, ăn xế hoặc mang đi làm.

Đây là công thức bánh muffin cơ bản cho 6 cái, có kết cấu mềm ẩm, thơm nhẹ vani và rất dễ thực hiện tại nhà. Bạn có thể dùng công thức này làm nền để thêm chocolate chip, trái cây khô hoặc các loại hạt tùy thích. Công thức phù hợp cho người mới bắt đầu và chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc trong bếp.

Nguyên liệu

• 150 g bột mì đa dụng
• 80 g đường
• 2 thìa cà phê bột nở
• 1 nhúm muối
• 1 quả trứng lớn
• 120 ml sữa tươi
• 60 ml dầu ăn hoặc bơ đun chảy
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 1 đến 2 thìa canh đường để rắc mặt, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Chuẩn bị khuôn muffin 6 ô, lót giấy hoặc quét một lớp dầu mỏng.
2. Trong một tô lớn, trộn đều bột mì, đường, bột nở và muối.
3. Trong một tô khác, đánh nhẹ trứng rồi thêm sữa, dầu ăn và vani, khuấy cho hòa quyện.
4. Đổ hỗn hợp ướt vào hỗn hợp khô, trộn nhẹ tay đến khi vừa kết hợp. Không trộn quá lâu để muffin không bị chai.
5. Chia bột vào 6 ô khuôn, đổ khoảng 2 phần 3 mỗi ô. Nếu muốn, rắc thêm một ít đường lên mặt.
6. Nướng trong 18 đến 20 phút, đến khi mặt bánh vàng nhẹ và que tăm xiên vào giữa bánh rút ra sạch.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 5 phút rồi chuyển lên rack cho nguội hẳn trước khi thưởng thức.