Bánh kem sữa chua

Công thức bánh sữa chua mềm xốp, thơm dịu, dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và thời gian nướng nhanh.

Bánh sữa chua là món bánh nướng mềm ẩm, có vị chua nhẹ rất dễ ăn. Công thức này phù hợp cho người mới bắt đầu vì thao tác đơn giản, nguyên liệu quen thuộc và thành phẩm thơm ngon, lý tưởng để dùng làm bữa sáng, ăn xế hoặc đãi khách.

Nguyên liệu

• 250 g sữa chua không đường
• 3 quả trứng gà
• 180 g đường cát trắng
• 220 g bột mì đa dụng
• 80 ml dầu ăn
• 1 thìa cà phê vani
• 1 thìa canh bột nở
• 1 nhúm muối
• Bơ lạt hoặc giấy nến để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 170 độ C trong 10 phút. Lót giấy nến hoặc phết bơ lạt vào khuôn bánh.
2. Cho trứng và đường vào tô lớn, đánh đều đến khi hỗn hợp hòa quyện và hơi bông nhẹ.
3. Thêm sữa chua, dầu ăn và vani vào tô, khuấy cho mịn.
4. Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp ướt, trộn nhẹ tay đến khi không còn bột khô. Không trộn quá lâu để bánh giữ được độ mềm.
5. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để vỡ bọt khí lớn.
6. Nướng ở 170 độ C trong khoảng 35 đến 40 phút, đến khi mặt bánh vàng đều và que tăm cắm vào rút ra khô.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 10 phút rồi chuyển lên rack cho nguội hẳn trước khi cắt.