Bánh dump cake chay lò

Công thức bánh dump cake chay lò đơn giản, lớp trái cây ngọt thơm, mặt bánh vàng giòn, rất dễ làm cho bữa tráng miệng nhanh gọn.

Bánh dump cake là món bánh tráng miệng nổi tiếng vì cách làm cực kỳ đơn giản: chỉ cần xếp nguyên liệu theo lớp, cho vào lò nướng và chờ bánh chín vàng thơm. Phiên bản này phù hợp với khẩu vị Việt Nam, dùng nhân trái cây ngọt dịu và lớp bơ tan chảy tạo nên bề mặt giòn nhẹ, bên dưới mềm ẩm. Đây là lựa chọn lý tưởng khi bạn cần một món ngọt nhanh, ít công đoạn nhưng vẫn hấp dẫn.

Nguyên liệu

• 2 lon nhân trái cây đóng hộp hoặc mứt trái cây đặc, khoảng 800 g
• 1 gói bột bánh vàng hoặc bột bánh bông lan cơ bản, khoảng 430 g
• 120 g bơ lạt, đun chảy
• 1 thìa cà phê quế xay, tùy chọn
• 1 nhúm muối
• 1 thìa canh đường nâu, tùy chọn nếu thích ngọt hơn
• Kem tươi hoặc kem vani để ăn kèm, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Phết một lớp bơ mỏng vào khuôn nướng vuông hoặc chữ nhật cỡ vừa.
2. Trải đều nhân trái cây xuống đáy khuôn. Nếu dùng mứt trái cây đặc, có thể thêm 2 đến 3 thìa canh nước để lớp nhân dễ lan đều hơn.
3. Rắc quế xay và nhúm muối lên trên lớp trái cây. Nếu thích vị ngọt đậm hơn, rắc thêm một ít đường nâu.
4. Rải bột bánh khô thành một lớp đều phủ kín bề mặt trái cây. Không cần trộn.
5. Rưới bơ đun chảy lên toàn bộ mặt bột, cố gắng phủ đều để bánh chín vàng đẹp.
6. Cho khuôn vào lò và nướng khoảng 40 đến 45 phút, đến khi mặt bánh vàng nâu, sủi nhẹ ở các mép và phần nhân bên dưới nóng sôi.
7. Lấy bánh ra, để nghỉ 10 đến 15 phút cho ổn định trước khi cắt. Dùng ấm hoặc nguội đều ngon, có thể ăn kèm kem tươi hoặc kem vani.