Bánh Đức sô cô la

Công thức bánh Đức sô cô la mềm ẩm, thơm béo, lớp vụn giòn đặc trưng, phù hợp cho bữa trà chiều và món tráng miệng đãi khách.

Bánh Đức sô cô la là phiên bản bánh nướng mềm ẩm với hương cacao đậm, điểm nhấn là lớp phủ vụn bơ dừa giòn ngọt rất cuốn hút. Công thức này dễ làm tại nhà, hợp cho dịp cuối tuần, sinh nhật hoặc khi bạn muốn một món bánh vừa đẹp mắt vừa đậm vị.

Nguyên liệu

• 200 g bột mì đa dụng
• 60 g bột cacao không đường
• 200 g đường
• 120 g bơ nhạt, mềm
• 3 quả trứng gà
• 180 ml sữa tươi
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 10 g bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 100 g dừa nạo khô
• 80 g đường nâu
• 60 g bơ nhạt
• 60 ml kem tươi

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180°C. Lót giấy nến và phết mỏng bơ vào khuôn tròn hoặc khuôn vuông cỡ vừa.
2. Rây bột mì, bột cacao, bột nở và muối vào một tô lớn. Trộn đều rồi để sang một bên.
3. Đánh bơ mềm với đường cho đến khi hỗn hợp bông nhẹ và chuyển màu nhạt.
4. Cho từng quả trứng vào, đánh đều sau mỗi lần thêm. Tiếp tục cho vani và trộn đồng nhất.
5. Chia hỗn hợp bột khô và sữa thành từng phần, lần lượt cho vào âu bơ trứng. Trộn nhẹ tay đến khi bột mịn, không còn vón cục.
6. Đổ bột vào khuôn, dàn phẳng mặt bánh và nướng khoảng 30 đến 35 phút, hoặc đến khi que thử cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
7. Trong lúc bánh nướng, làm lớp phủ vụn bằng cách đun chảy bơ với đường nâu và kem tươi trên lửa nhỏ.
8. Cho dừa nạo khô vào hỗn hợp vừa đun, đảo đều đến khi sệt và thơm.
9. Khi bánh gần chín, trải lớp phủ vụn lên mặt bánh và nướng thêm 8 đến 10 phút cho đến khi vàng nhẹ.
10. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 15 phút rồi chuyển ra rack cho nguội hẳn trước khi cắt và thưởng thức.