Bánh caramel bánh mì

Cách làm bánh caramel bánh mì mềm mịn, thơm béo, tận dụng bánh mì cũ, dễ làm tại nhà cho món tráng miệng ấm áp và tiết kiệm.

Bánh caramel bánh mì là món tráng miệng cổ điển với phần bánh mềm, thấm sữa trứng và lớp caramel óng đẹp bên ngoài. Công thức này rất phù hợp để tận dụng bánh mì cũ, cho ra thành phẩm thơm vani, béo nhẹ và mịn màng. Đây là lựa chọn lý tưởng cho bữa ăn gia đình hoặc khi bạn muốn một món ngọt dễ làm nhưng vẫn ấn tượng.

Nguyên liệu

• 6 lát bánh mì trắng hoặc bánh mì sandwich cũ, cắt nhỏ
• 500 ml sữa tươi
• 3 quả trứng
• 150 g đường
• 1 thìa cà phê tinh chất vani
• 1 nhúm muối
• 2 thìa canh bơ đun chảy
• 50 g nho khô, tùy chọn
• 1 thìa canh bột quế, tùy chọn
• 100 g đường để làm caramel
• 2 thìa canh nước

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 180 độ C. Chuẩn bị khuôn nướng có lỗ giữa hoặc khuôn tròn, quét nhẹ bơ vào lòng khuôn.
2. Cho 100 g đường và 2 thìa canh nước vào nồi nhỏ, đun lửa vừa đến khi đường tan và chuyển màu caramel vàng hổ phách. Đổ nhanh caramel vào đáy khuôn, nghiêng khuôn để phủ đều.
3. Cho bánh mì cắt nhỏ vào tô lớn. Đun ấm sữa rồi đổ vào bánh mì, để ngâm 10 phút cho bánh mềm.
4. Thêm trứng, 150 g đường, vani, muối và bơ đun chảy vào hỗn hợp bánh mì. Nếu dùng, cho nho khô và bột quế vào. Trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện nhưng không cần xay quá mịn.
5. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã có caramel. Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để làm vỡ bọt khí.
6. Đặt khuôn vào khay nướng có đổ nước nóng xung quanh để nướng cách thủy. Nướng khoảng 50 đến 55 phút, đến khi mặt bánh vàng và phần giữa gần như đông lại.
7. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 3 giờ để bánh định hình đẹp hơn.
8. Úp bánh ra đĩa khi còn lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng. Cắt miếng và thưởng thức.