Bánh vàng mềm mịn kiểu truyền thống

Công thức bánh vàng thơm bơ, mềm ẩm, dễ làm tại nhà, phù hợp cho bữa sáng, trà chiều hoặc món tráng miệng gia đình.

Bánh vàng là món bánh nướng cổ điển với màu vàng đẹp mắt, ruột mềm mịn và hương bơ dịu nhẹ. Đây là công thức dễ thực hiện, nguyên liệu quen thuộc, phù hợp cho người mới bắt đầu lẫn người đã quen làm bánh. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn ấm hoặc để nguội, ăn kèm trà, cà phê hay sữa đều rất hợp.

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà
• 120 g đường cát
• 1 ống vani
• 120 g bơ nhạt, đun chảy và để nguội bớt
• 120 ml sữa tươi không đường
• 180 g bột mì đa dụng
• 10 g bột nở
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng canh dầu ăn để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò nướng ở 170 độ C. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn và lót giấy nến nếu cần.
2. Cho trứng, đường và vani vào tô lớn, dùng phới lồng đánh đều đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và hơi bông.
3. Rót từ từ bơ đã đun chảy vào, khuấy nhẹ tay cho hòa quyện.
4. Thêm sữa tươi, tiếp tục trộn đều.
5. Rây bột mì, bột nở và muối vào hỗn hợp, trộn theo kỹ thuật đảo nhẹ đến khi bột mịn và không còn vón cục lớn.
6. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ bọt khí lớn.
7. Nướng ở 170 độ C trong khoảng 35 phút, hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 10 phút rồi lấy ra rack cho nguội hẳn trước khi cắt.
9. Thưởng thức bánh nguyên vị hoặc dùng kèm mứt, kem tươi hay trái cây tươi.