Bánh bông lan vàng mềm ẩm

Công thức bánh bông lan vàng mềm ẩm, thơm bơ sữa, dễ làm tại nhà với nguyên liệu quen thuộc và thời gian nướng nhanh.

Bánh bông lan vàng là món bánh đơn giản, mềm nhẹ và có màu vàng đẹp mắt nhờ trứng, bơ và sữa. Công thức này phù hợp cho bữa sáng, tiệc trà hoặc làm món tráng miệng tại nhà. Bánh có kết cấu mềm ẩm, hương thơm dịu và dễ kết hợp với kem, trái cây hoặc một lớp đường bột mỏng.

Nguyên liệu

• 3 quả trứng gà lớn
• 150 g đường cát
• 120 g bơ lạt, đun chảy và để nguội
• 120 ml sữa tươi không đường
• 180 g bột mì đa dụng
• 10 g bột nở
• 1 nhúm muối
• 1 muỗng cà phê chiết xuất vani
• Bơ hoặc giấy nến để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 175 độ C. Chuẩn bị khuôn tròn hoặc khuôn chữ nhật, lót giấy nến hoặc quét một lớp bơ mỏng.
2. Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn, để riêng.
3. Trong một tô khác, đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và bông nhẹ.
4. Cho bơ đun chảy, sữa tươi và vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho hòa quyện.
5. Chia phần bột khô cho vào hỗn hợp ướt từng đợt, trộn nhẹ tay đến khi không còn thấy bột khô. Tránh khuấy quá lâu để bánh không bị dai.
6. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để làm vỡ bọt khí lớn.
7. Nướng trong khoảng 30 đến 35 phút, hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 10 phút rồi chuyển lên rack cho nguội hẳn trước khi cắt và thưởng thức.