Bánh bông lan vani mềm thơm

Công thức bánh bông lan vani mềm ẩm, thơm dịu, dễ làm tại nhà với nguyên liệu đơn giản và hướng dẫn chi tiết từng bước.

Đây là công thức bánh bông lan vani mềm xốp, thơm nhẹ và rất phù hợp cho bữa trà chiều, sinh nhật hoặc ăn kèm trái cây tươi. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và thành phẩm có vị ngọt vừa phải, lớp bánh vàng đẹp, không bị khô.

Nguyên liệu

• 250 g bột mì đa dụng
• 180 g đường cát
• 3 quả trứng gà lớn
• 120 ml sữa tươi không đường
• 120 ml dầu ăn hoặc 100 g bơ lạt đun chảy
• 2 muỗng cà phê chiết xuất vani
• 10 g bột nở
• 1/2 muỗng cà phê muối
• Bơ lạt hoặc giấy nến để chống dính khuôn

Hướng dẫn

1. Làm nóng lò ở 170 độ C. Lót giấy nến hoặc phết bơ vào khuôn bánh tròn đường kính khoảng 22 cm.
2. Rây bột mì, bột nở và muối vào một tô lớn, trộn đều rồi để sang một bên.
3. Trong tô khác, đánh trứng với đường cho đến khi hỗn hợp chuyển màu nhạt và bông nhẹ.
4. Thêm dầu ăn, sữa tươi và chiết xuất vani vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho hòa quyện.
5. Cho phần bột khô vào từ từ, trộn nhẹ tay đến khi không còn thấy bột khô. Không trộn quá lâu để bánh giữ được độ mềm xốp.
6. Đổ bột vào khuôn, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn vài lần để làm vỡ bọt khí lớn.
7. Nướng trong 30 đến 35 phút, hoặc đến khi que tăm cắm vào giữa bánh rút ra sạch.
8. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn 10 phút rồi mới lấy ra rack cho nguội hẳn.
9. Cắt bánh khi đã nguội hoàn toàn và thưởng thức trực tiếp hoặc dùng kèm kem, trái cây, hoặc sốt sô cô la.