Guacamole truyền thống kiểu Mexico

Cách làm guacamole mịn béo, thơm tươi với bơ chín, cà chua, hành tím, rau mùi và chanh. Món chấm nhanh, ngon, hợp bánh mì, tortilla và đồ nướng.

Guacamole là món sốt chấm nổi tiếng của Mexico với vị béo tự nhiên từ bơ, điểm thêm vị chua nhẹ của chanh, mùi thơm của rau mùi và độ giòn ngọt từ hành tím, cà chua. Công thức này đơn giản, làm nhanh và phù hợp để ăn kèm bánh tortilla, nachos, sandwich, bánh mì nướng hoặc các món nướng. Để guacamole ngon nhất, nên dùng bơ chín vừa và trộn ngay trước khi ăn.

Nguyên liệu

• 2 quả bơ chín vừa
• 1 quả cà chua nhỏ, bỏ hạt và cắt hạt lựu
• 1/4 củ hành tím, băm nhỏ
• 1 đến 2 muỗng canh rau mùi tươi, thái nhỏ
• 1 muỗng canh nước cốt chanh tươi
• 1/2 quả ớt jalapeño, bỏ hạt và băm nhỏ, tùy chọn
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1 nhúm tiêu đen xay
• 1 tép tỏi nhỏ, băm nhuyễn, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Bổ đôi quả bơ, bỏ hạt và dùng thìa lấy phần thịt bơ cho vào tô.
2. Dùng nĩa nghiền bơ đến độ mịn vừa ý, có thể để lợn cợn nhẹ nếu muốn kết cấu tự nhiên.
3. Thêm nước cốt chanh, muối và tiêu đen vào, trộn đều để bơ không bị thâm và dậy vị.
4. Cho hành tím, cà chua, rau mùi, ớt jalapeño và tỏi băm vào rồi trộn nhẹ tay.
5. Nếm thử và điều chỉnh thêm muối hoặc chanh theo khẩu vị.
6. Dùng ngay với tortilla chips, bánh mì nướng hoặc món nướng. Nếu chưa dùng liền, bọc kín bề mặt guacamole bằng màng bọc thực phẩm để hạn chế thâm.