Bánh naan mềm thơm tại nhà

Cách làm bánh naan mềm xốp, thơm bơ và sữa chua theo kiểu Ấn Độ ngay tại nhà, đơn giản, nhanh gọn và rất dễ thành công.

Bánh naan là loại bánh mì dẹt nổi tiếng của Ấn Độ, có lớp vỏ mềm, ruột xốp và hương bơ đặc trưng. Công thức này giúp bạn làm bánh naan tại nhà bằng chảo hoặc lò nướng, phù hợp để ăn kèm cà ri, sốt hoặc các món nướng. Bánh có vị béo nhẹ từ sữa chua, thơm từ tỏi và bơ, rất dễ làm ngay cả khi bạn mới bắt đầu.

Nguyên liệu

• 300 g bột mì đa dụng
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê men nở khô
• 120 g sữa chua không đường
• 80 ml sữa ấm
• 2 thìa canh dầu thực vật
• 1 quả trứng gà
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 30 g bơ lạt, đun chảy
• 1 đến 2 thìa canh rau mùi hoặc ngò rí băm nhỏ, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Cho men nở, sữa ấm và đường vào bát nhỏ, khuấy đều rồi để yên 5 đến 10 phút cho men hoạt động.
2. Trong một tô lớn, trộn bột mì và muối. Thêm sữa chua, dầu thực vật, trứng và hỗn hợp men đã kích hoạt.
3. Nhào bột trong 8 đến 10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay nhiều. Nếu cần, rắc thêm rất ít bột mì.
4. Phủ khăn ẩm lên tô và ủ bột ở nơi ấm khoảng 1 giờ, đến khi bột nở gấp đôi.
5. Đấm xẹp bột nhẹ nhàng, chia thành 8 phần bằng nhau rồi vo tròn.
6. Cán từng phần bột thành hình bầu dục hoặc tròn, dày khoảng 3 đến 5 mm.
7. Làm nóng chảo chống dính hoặc chảo gang ở lửa vừa cao. Khi chảo nóng, đặt từng miếng bột lên chảo khô.
8. Nướng mỗi mặt khoảng 1 đến 2 phút cho đến khi xuất hiện bong bóng và các đốm nâu vàng. Nếu dùng lò nướng, có thể nướng ở nhiệt độ cao với khay thật nóng.
9. Trộn bơ chảy với tỏi băm. Phết hỗn hợp này lên bánh naan ngay khi bánh còn nóng.
10. Rắc thêm rau mùi hoặc ngò rí nếu thích và dùng ngay cùng cà ri, sốt hoặc món hầm.