Pão Sírio kiểu truyền thống

Cách làm bánh mì Syria mềm, dẻo, dễ cán mỏng, phù hợp ăn kèm món nướng, salad hoặc dùng làm sandwich tại nhà.

Bánh mì Syria là loại bánh dẹt mềm, có thể nở tạo túi hoặc giữ độ mềm dẻo tùy cách nướng. Công thức này đơn giản, dễ thực hiện và cho thành phẩm thơm nhẹ, rất hợp để ăn kèm thịt nướng, falafel, hummus hoặc rau củ. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình và các món bánh mì kẹp kiểu Trung Đông.

Nguyên liệu

• 500 g bột mì đa dụng
• 7 g men khô instant
• 1 thìa cà phê đường
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh dầu ô liu
• 300 ml nước ấm
• Bột mì khô để chống dính khi cán

Hướng dẫn

1. Cho bột mì, men khô, đường và muối vào một tô lớn, trộn đều.
2. Thêm dầu ô liu và nước ấm từ từ, vừa cho vừa trộn đến khi bột kết lại thành khối.
3. Nhồi bột trên mặt phẳng sạch khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn quá dính.
4. Phủ khăn hoặc bọc kín tô, ủ bột ở nơi ấm trong khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
5. Đấm xẹp bột để thoát khí, sau đó chia thành 8 phần bằng nhau.
6. Vo tròn từng phần bột, để nghỉ 10 phút để bột dễ cán hơn.
7. Dùng cây cán cán từng viên bột thành hình tròn hoặc bầu dục, dày khoảng 3 đến 5 mm.
8. Làm nóng lò ở 250 độ C cùng khay nướng hoặc đá nướng nếu có để giữ nhiệt tốt.
9. Xếp từng miếng bột lên khay nóng và nướng 3 đến 5 phút, đến khi bánh phồng nhẹ và có đốm vàng nhạt.
10. Lấy bánh ra, bọc trong khăn sạch để giữ mềm. Dùng ngay hoặc để nguội hoàn toàn rồi bảo quản trong hộp kín.
11. Thưởng thức bánh mì Syria với hummus, sốt sữa chua, thịt nướng hoặc nhân rau củ tùy thích.