Bánh mì sữa chua mềm xốp

Công thức bánh mì sữa chua mềm xốp, dễ làm tại nhà, không cần máy nhồi, phù hợp bữa sáng và ăn kèm bơ, mứt hoặc phô mai.

Bánh mì sữa chua là lựa chọn lý tưởng khi bạn muốn một mẻ bánh mềm, thơm nhẹ, có độ ẩm dễ chịu và rất dễ ăn. Công thức này phù hợp cho cả người mới bắt đầu, không đòi hỏi kỹ thuật phức tạp, và có thể dùng cho bữa sáng, bữa phụ hoặc ăn kèm các món mặn ngọt.

Nguyên liệu

• 500 g bột mì đa dụng
• 10 g men nở khô
• 30 g đường
• 8 g muối
• 250 g sữa chua không đường ở nhiệt độ phòng
• 120 ml sữa tươi ấm
• 40 ml dầu ăn hoặc bơ đun chảy
• 1 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê mè trắng để rắc lên mặt, tùy chọn

Hướng dẫn

1. Cho bột mì, men nở, đường và muối vào tô lớn, trộn đều để các nguyên liệu khô hòa quyện.
2. Thêm sữa chua, sữa tươi ấm, dầu ăn và trứng gà vào tô. Trộn đến khi tạo thành khối bột.
3. Nhào bột trên mặt phẳng sạch khoảng 8 đến 10 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và ít dính tay. Nếu cần, rắc thêm rất ít bột để dễ xử lý.
4. Vo bột thành khối tròn, đặt vào tô đã thoa dầu mỏng, phủ kín và ủ ở nơi ấm khoảng 1 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
5. Đấm xẹp nhẹ khối bột, chia thành 8 phần bằng nhau rồi tạo hình theo ý thích, ví dụ bánh tròn nhỏ hoặc bánh dài.
6. Xếp bột lên khay đã lót giấy nướng, phủ khăn sạch và ủ lần hai khoảng 25 đến 30 phút.
7. Làm nóng lò ở 180 độ C trước khi nướng khoảng 10 phút. Nếu thích, phết mặt bánh với một ít sữa hoặc trứng rồi rắc mè trắng.
8. Nướng bánh 25 đến 30 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều và bánh chín thơm.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trên rack rồi thưởng thức khi còn ấm để cảm nhận độ mềm xốp ngon nhất.