Bánh mì nhà làm

Công thức bánh mì nhà làm mềm thơm, vỏ vàng nhẹ, dễ thực hiện với những nguyên liệu cơ bản và phù hợp cho bữa sáng hoặc ăn kèm món mặn.

Bánh mì nhà làm luôn mang lại cảm giác ấm áp, thơm ngon và rất đáng để tự tay thực hiện. Công thức này cho ra ổ bánh mềm, ruột xốp, vỏ vàng nhẹ, phù hợp để ăn kèm bơ, mứt, phô mai hoặc các món mặn. Với những nguyên liệu quen thuộc và cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tạo ra một ổ bánh ngon như tiệm ngay tại nhà.

Nguyên liệu

• 500 g bột mì đa dụng
• 7 g men nở khô
• 10 g đường
• 8 g muối
• 30 ml dầu ăn
• 300 ml nước ấm
• 1 quả trứng gà, tùy chọn để tăng độ mềm và màu sắc
• 1 ít bơ mềm hoặc dầu ăn để chống dính

Hướng dẫn

1. Cho men nở, đường và nước ấm vào một bát nhỏ, khuấy nhẹ rồi để yên 5 đến 10 phút cho men hoạt động.
2. Trong một âu lớn, trộn bột mì và muối. Nếu dùng trứng, cho trứng vào cùng dầu ăn rồi đổ hỗn hợp men vào.
3. Trộn đều cho đến khi bột kết dính, sau đó nhào từ 10 đến 15 phút đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn quá dính.
4. Tạo thành khối tròn, đặt vào âu đã thoa nhẹ dầu ăn, đậy kín và ủ nơi ấm khoảng 60 đến 90 phút cho bột nở gấp đôi.
5. Lấy bột ra, ấn nhẹ để xả bớt khí, sau đó tạo hình ổ bánh theo ý muốn và đặt vào khuôn hoặc khay nướng đã chống dính.
6. Đậy kín và ủ lần hai trong 30 đến 45 phút cho bột nở rõ rệt.
7. Làm nóng lò ở 180 độ C. Nếu muốn mặt bánh bóng đẹp, có thể phun nhẹ nước lên bề mặt trước khi nướng.
8. Nướng bánh khoảng 25 đến 30 phút cho đến khi mặt bánh vàng đều và khi gõ nhẹ vào đáy nghe âm thanh rỗng.
9. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack ít nhất 20 phút trước khi cắt để ruột bánh ổn định.
10. Thưởng thức bánh mì nhà làm cùng bơ, mật ong, mứt hoặc các món ăn mặn tùy thích.