Севиче: легка освіжаюча страва з риби та цитрусового маринаду

Спробуйте класичне севиче в українській локалізації: свіжа риба, лайм, червона цибуля, перець чилі та кінза. Легка страва без термічної обробки, готова за лічені хвилини.

Севиче — це свіжа, яскрава та дуже легка страва, у якій ніжна риба маринується в соку лайма, набуваючи приємної щільності та насиченого смаку. Червона цибуля, перець чилі, кінза та трохи кукурудзи або батату роблять страву збалансованою, ароматною і надзвичайно освіжаючою. Це чудовий варіант для теплої пори року, легкої вечері або ефектної закуски.

Інгредієнти

• 500 г дуже свіжого філе білої риби без шкіри та кісток, нарізаного кубиками 1,5-2 см
• 120 мл свіжовичавленого соку лайма
• 1 невелика червона цибулина, тонко нарізана півкільцями
• 1-2 перці чилі, дрібно нарізані без насіння або за смаком
• 1 невеликий огірок, очищений і нарізаний дрібними кубиками
• 2-3 ст. л. подрібненої кінзи
• 1 зубчик часнику, дуже дрібно натертий
• 1 ч. л. солі або за смаком
• 1/2 ч. л. чорного перцю
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1 стиглий авокадо, нарізаний скибками, для подачі
• варена кукурудза або відварений батат, для подачі за бажанням

Інструкції

1. Підготуйте всі інгредієнти перед початком. Риба має бути максимально свіжою, зберігатися в холоді та бути нарізаною рівними кубиками.
2. У великій скляній або керамічній мисці змішайте рибу, сік лайма, сіль, чорний перець і натертий часник.
3. Акуратно перемішайте, щоб сік рівномірно покрив усі шматочки риби. Залиште маринуватися на 10-15 хвилин у холодильнику. Риба має стати матовою та злегка щільною.
4. Додайте червону цибулю, перець чилі, огірок і кінзу. Злегка перемішайте, щоб не пошкодити шматочки риби.
5. Спробуйте та відкоригуйте смак: за потреби додайте ще трохи солі або кілька крапель лаймового соку.
6. Влийте оливкову олію, ще раз обережно перемішайте та одразу подавайте охолодженим.
7. Подавайте севиче з авокадо, вареною кукурудзою або бататом, якщо бажаєте зробити страву більш ситною.