Кіш зі шпинатом

Ніжний кіш зі шпинатом із хрумкою основою та вершковою начинкою. Простий домашній рецепт для сніданку, обіду або легкої вечері.

Кіш зі шпинатом — це ніжна й ситна страва з хрумкою основою та кремовою начинкою з яєць, вершків і сиру. Вона чудово підходить для сніданку, бранчу, легкої вечері або пікніка. Рецепт простий у приготуванні, а смак виходить збалансованим, делікатним і дуже домашнім.

Інгредієнти

• 1 основа для тіста для кіша або пісочного тіста діаметром 24 см
• 300 г свіжого шпинату
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 3 яйця
• 200 мл вершків 20-30%
• 100 г твердого сиру, натертого
• 1 ст. л. оливкової олії
• 1/2 ч. л. солі
• 1/4 ч. л. чорного меленого перцю
• 1 щіпка мускатного горіха
• 1 ст. л. вершкового масла для форми, за потреби

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Форму для кіша злегка змастіть маслом, якщо це потрібно.
2. Розкачайте тісто, викладіть у форму, притисніть до дна і боків, наколіть виделкою та підпікайте 10 хвилин до легкої золотистості.
3. Поки основа печеться, дрібно наріжте цибулю та часник.
4. На пательні розігрійте оливкову олію і обсмажте цибулю 3-4 хвилини до м’якості. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд.
5. Поступово додайте шпинат і готуйте, поки він зів’яне та випарується зайва волога. Зніміть з вогню і трохи остудіть.
6. У мисці збийте яйця з вершками, сіллю, перцем і мускатним горіхом. Додайте більшу частину натертого сиру.
7. Розподіліть шпинатну начинку по підпеченій основі, зверху залийте яєчно-вершковою сумішшю та посипте рештою сиру.
8. Випікайте 30-35 хвилин, доки начинка не схопиться, а верх не стане рум’яним.
9. Дайте кіші постояти 10-15 хвилин перед нарізанням, щоб начинка краще тримала форму.
10. Подавайте теплим або кімнатної температури.