Кіш з беконом

Ніжний кіш з беконом, вершковою заливкою та хрустким тістом. Проста домашня страва для сніданку, обіду або легкої вечері.

Кіш з беконом — це класична страва французького походження з розсипчастою основою, ароматною начинкою з бекону та ніжною яєчно-вершковою заливкою. Він чудово смакує як теплим, так і охолодженим, тому підходить для сімейного сніданку, пікніка або святкового столу. Рецепт простий у приготуванні, але результат завжди виглядає вишукано.

Інгредієнти

• 1 лист пісочного тіста або 1 основа для кішу діаметром 24 см
• 200 г бекону
• 1 середня цибулина
• 3 яйця
• 200 мл вершків 20-30 відсотків
• 100 мл молока
• 100 г твердого сиру
• 1 столова ложка вершкового масла
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Щіпка мускатного горіха
• Зелена цибуля або петрушка для подачі за бажанням

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Форму для кішу злегка змастіть маслом і викладіть тісто, притискаючи його до дна та бортиків. Зайве тісто обріжте.
2. Наколіть основу виделкою, застеліть пергаментом і всипте сухі боби або керамічні обважнювачі. Підпікайте основу 10 хвилин, потім приберіть вантаж і допікайте ще 5 хвилин.
3. Бекон наріжте смужками. Цибулю дрібно поріжте. На сковороді розтопіть масло і обсмажте цибулю до м’якості, потім додайте бекон і готуйте до легкого підрум’янення. Зніміть з вогню.
4. У мисці збийте яйця з вершками та молоком. Додайте сіль, перець і мускатний горіх. Вмішайте половину натертого сиру.
5. На підпечену основу викладіть бекон з цибулею. Залийте яєчно-вершковою сумішшю і посипте рештою сиру.
6. Випікайте кіш 30-35 хвилин, поки начинка не схопиться, а верх не стане золотистим. Якщо краї тіста швидко темніють, накрийте їх фольгою.
7. Дайте кішу постояти 10 хвилин перед нарізанням. Подавайте теплим або кімнатної температури, за бажанням посипавши зеленню.