Кіш Лорен

Ніжний французький кіш Лорен із хрустким тістом, вершковою заливкою, беконом і сиром — класичний рецепт для сніданку, обіду або легкої вечері.

Кіш Лорен — це класичний французький відкритий пиріг із ніжною вершково-яєчною начинкою, хрусткою основою та солоним беконом. Страва проста у приготуванні, але має дуже вишуканий смак. Вона чудово підходить як для сімейного обіду, так і для святкового столу або пізнього сніданку. Подавати кіш найкраще теплим, разом із зеленим салатом.

Інгредієнти

• 250 г пісочного або листкового тіста
• 200 г бекону
• 1 середня цибулина
• 4 яйця
• 200 мл вершків 20–30%
• 100 мл молока
• 150 г твердого сиру
• 1 щіпка мускатного горіха
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 1 ст. л. вершкового масла для форми

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Форму для тарта або пирога змастіть вершковим маслом.
2. Розкачайте тісто, викладіть у форму, сформуйте бортики та наколіть дно виделкою. Накрийте пергаментом, засипте сухою квасолею або горохом і випікайте основу 10 хвилин.
3. Тим часом наріжте бекон і цибулю. Обсмажте бекон на сухій сковороді до легкого рум’янцю, додайте цибулю та готуйте ще 3–4 хвилини, доки вона стане м’якою.
4. У мисці збийте яйця з вершками та молоком. Додайте половину натертого сиру, мускатний горіх, сіль і перець. Перемішайте до однорідності.
5. Вийміть основу з духовки, приберіть пергамент і вантаж. Викладіть бекон із цибулею на дно, залийте яєчно-вершковою сумішшю та посипте рештою сиру.
6. Випікайте кіш 30–35 хвилин, доки начинка не схопиться, а верх не стане золотистим.
7. Дайте страві постояти 10 хвилин перед подачею, потім наріжте на порції та подавайте теплим.