Кеджері з рисом, рибою та яйцями

Ніжний кеджері в українській адаптації: ароматний рис, ніжна риба, яйця та спеції для ситного, але легкого сніданку або обіду.

Кеджері — це ароматна страва з рису, риби та яєць, яка поєднує ніжну текстуру й теплі спеції. У цій версії страва виходить збалансованою, ситною та водночас легкою. Вона чудово підходить для сніданку, пізнього сніданку або швидкого обіду, коли хочеться чогось домашнього, але не важкого.

Інгредієнти

• 250 г довгозернистого рису
• 400 г філе білої риби без кісток, відвареної або запеченої
• 4 яйця
• 1 середня цибулина
• 2 ст. л. вершкового масла
• 1 ст. л. олії
• 1 ч. л. порошку карі
• 1/2 ч. л. меленої куркуми
• 1 лавровий лист
• 500 мл води або легкого рибного бульйону
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 2 ст. л. подрібненої петрушки
• 1 ст. л. лимонного соку
• за бажанням: 2 ст. л. родзинок або зелений горошок для подачі

Інструкції

1. Промийте рис у холодній воді до прозорості. Відваріть яйця круто, остудіть, очистіть і розріжте навпіл.
2. Дрібно наріжте цибулю. У великій сковороді розігрійте вершкове масло з олією та обсмажте цибулю на середньому вогні до м’якості.
3. Додайте порошок карі, куркуму та лавровий лист, перемішайте й прогрійте спеції протягом 30 секунд.
4. Всипте рис, додайте воду або бульйон, посоліть, доведіть до кипіння, зменште вогонь і готуйте під кришкою, доки рис стане м’яким і рідина повністю вбереться.
5. Розберіть рибу на великі шматочки, видаліть кістки, якщо вони є. Обережно змішайте рибу з рисом, не перетворюючи її на пасту.
6. Додайте лимонний сік, чорний перець і петрушку. Якщо хочете, всипте родзинки або зелений горошок для більш виразного смаку.
7. Розкладіть кеджері по тарілках, зверху викладіть половинки яєць і подавайте відразу, поки страва тепла.
8. За потреби відкоригуйте сіль та подайте з додатковими часточками лимона.