Ідеї для вечері з яйцями та легкими стравами

Легка й ситна вечеря на основі яєць, овочів і сиру: швидко, просто та смачно для буднього дня.

Цей рецепт поєднує кілька простих ідей для вечері в одному варіанті: ніжний омлет із овочами, трохи сиру та свіжу зелень. Страва готується швидко, не потребує складних інгредієнтів і підходить, коли хочеться чогось легкого, але поживного. Її легко адаптувати під те, що є в холодильнику: додайте гриби, шпинат, помідори або кабачок.

Інгредієнти

• 4 яйця
• 2 столові ложки молока або вершків
• 1 невеликий помідор, нарізаний кубиками
• 1/2 солодкого перцю, дрібно нарізаного
• 1 невеликий кабачок, натертий або дрібно нарізаний
• 50 г твердого сиру, натертого
• 1 столова ложка оливкової олії
• Сіль за смаком
• Чорний перець за смаком
• 1 чайна ложка подрібненої петрушки або кропу
• За бажанням: кілька листків шпинату

Інструкції

1. У мисці збийте яйця з молоком, додайте сіль і чорний перець.
2. Підготуйте овочі: помідор, перець і кабачок наріжте невеликими шматочками. Якщо використовуєте шпинат, промийте його та злегка обсушіть.
3. Розігрійте сковороду з оливковою олією на середньому вогні.
4. Додайте кабачок і перець, обсмажуйте 3–4 хвилини, щоб овочі стали м'якшими.
5. Додайте помідор і шпинат, перемішайте та готуйте ще 1 хвилину.
6. Влийте яєчну суміш на сковороду, зменште вогонь і готуйте 3–4 хвилини до схоплення країв.
7. Посипте тертим сиром і зеленню, накрийте кришкою та готуйте ще 2–3 хвилини, поки сир розплавиться, а яйця повністю схопляться.
8. Подавайте відразу теплим, за бажанням з листовим салатом або скибкою цільнозернового хліба.