Ідеї для вечері з яйцями та легкими стравами

Легка, швидка та смачна вечеря з яєць, овочів і простих інгредієнтів. Ідеально для буднього дня, коли хочеться ситної, але не важкої страви.

Ця страва поєднує простоту, користь і швидкість приготування. Вона підходить для вечері у будній день, коли потрібно приготувати щось смачне без зайвих зусиль. Яйця забезпечують ситність, а овочі додають свіжості та легкості. Рецепт легко адаптувати під наявні продукти та власні смаки. Автор: Stefano Barcellos.

Інгредієнти

• 4 яйця
• 1 невеликий кабачок
• 1 невелика цибулина
• 1 помідор
• 1 жменя шпинату або салатного листя
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 зубчик часнику
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 1 чайна ложка сушеного орегано або прованських трав
• 2 столові ложки тертого сиру, за бажанням

Інструкції

1. Помийте та підготуйте овочі: кабачок наріжте півкружальцями, цибулю тонкими смужками, помідор кубиками, часник дрібно подрібніть.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді середнього розміру та обсмажте цибулю 2 хвилини до м’якості.
3. Додайте часник і кабачок, готуйте ще 4-5 хвилин, помішуючи, щоб овочі стали ніжними.
4. Покладіть помідор і шпинат, приправте сіллю, перцем та травами, перемішайте і прогрійте 1-2 хвилини.
5. Зробіть у овочевій масі 4 невеликі заглиблення, обережно вбийте в них яйця.
6. Накрийте сковороду кришкою та готуйте на слабкому вогні 5-7 хвилин, доки білки не схопляться, а жовтки залишаться ніжними або приготуються до бажаного ступеня.
7. За бажанням посипте тертим сиром, дайте йому трохи розплавитися та подавайте страву гарячою.
8. Подавайте одразу як легку вечерю самостійно або з тостами, цільнозерновим хлібом чи свіжим салатом.