Боліньюшки-дамплінги: легкі яйця та закуска в азійському стилі

Ніжні боліньюшки-дамплінги з яйцями та легкою начинкою: швидкий рецепт для сніданку, перекусу або легкої вечері. Проста збірка, апетитний смак і мінімум часу.

Ці боліньюшки-дамплінги поєднують м’яке тісто, делікатну начинку та дуже простий спосіб приготування. Рецепт підходить для днів, коли хочеться чогось теплого, ситного, але не важкого. Страва добре смакує одразу після приготування з легким соєвим соусом, зеленню або пікантним дипом. Це зручний варіант для швидкого обіду, вечері чи закуски для сімейного столу.

Інгредієнти

• 300 г пшеничного борошна
• 1 яйце
• 120 мл теплої води
• 1/2 чайної ложки солі
• 1 столова ложка рослинної олії
• 2 яйця для начинки
• 150 г ніжного сиру або м’якого творогу
• 2 зелені цибулини, дрібно нарізані
• 1 маленький зубчик часнику, подрібнений
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка кунжутної олії
• 1/2 чайної ложки чорного перцю
• 1 столова ложка кропу або петрушки, подрібненої
• вода для варіння
• злегка підсмажене кунжутне насіння для подачі

Інструкції

1. У великій мисці змішайте борошно та сіль. Додайте яйце, теплу воду й рослинну олію, замісіть м’яке еластичне тісто. Накрийте його та залиште відпочити на 15 хвилин.
2. Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Відваріть 2 яйця круто, остудіть, очистіть і дрібно наріжте.
3. Змішайте варені яйця з м’яким сиром або творогом, зеленою цибулею, часником, соєвим соусом, кунжутною олією, перцем і зеленню. Скуштуйте та за потреби підсолодіть сіллю, але обережно, бо соєвий соус уже солоний.
4. Розкачайте тісто тонким шаром і виріжте кружальця діаметром приблизно 8 см.
5. На кожне кружальце викладіть невелику кількість начинки, зліпіть краї півмісяцем або у формі класичного дамплінга, добре притискаючи шов.
6. У великій каструлі закип’ятіть воду. Обережно опустіть дамплінги партіями й варіть 3-4 хвилини після того, як вони спливуть на поверхню.
7. Вийміть шумівкою, перекладіть на тарілку та дайте стекти зайвій воді.
8. Подавайте гарячими, посипавши кунжутом і, за бажанням, додавши соєвий соус або легкий гострий дип.