Ямайський різдвяний торт

Насичений пряний ямайський різдвяний торт із сухофруктами, темним ромом і теплими спеціями. Святковий десерт із глибоким ароматом та вологою текстурою.

Ямайський різдвяний торт — це багатий, ароматний і дуже святковий десерт, у якому поєднуються сухофрукти, темний ром, ваніль, кориця та мускатний горіх. Його смак стає ще глибшим після короткого відпочинку, тому це чудовий торт для особливих зимових подій. Він має вологу, щільну текстуру та виразний карамельно-пряний аромат.

Інгредієнти

• 250 г родзинок
• 200 г суміші сухофруктів, дрібно нарізаних
• 120 мл темного рому
• 250 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г коричневого цукру
• 4 великі яйця
• 250 г пшеничного борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1 ч. л. меленої запашної гвоздики
• 1 ч. л. тертого мускатного горіха
• 1 щіпка солі
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 100 г подрібнених волоських горіхів або пекану
• 60 мл молока
• 2 ст. л. темного сиропу або патоки

Інструкції

1. У мисці змішайте родзинки та дрібно нарізані сухофрукти з темним ромом. Залиште настоюватися щонайменше на 30 хвилин, а краще на кілька годин або на ніч.
2. Розігрійте духовку до 170 C. Підготуйте форму для кексу або круглу форму діаметром 22 см, змастіть її маслом і застеліть дно пергаментом.
3. У великій мисці збийте вершкове масло з коричневим цукром до світлої та пухкої маси.
4. Додавайте яйця по одному, щоразу добре збиваючи. Потім вмішайте ванільний екстракт і темний сироп.
5. Окремо змішайте борошно, розпушувач, корицю, запашну гвоздику, мускатний горіх і сіль.
6. Поступово додайте сухі інгредієнти до масляної суміші, чергуючи їх із молоком. Перемішуйте лише до поєднання інгредієнтів.
7. Додайте настояні сухофрукти разом із ромом і подрібнені горіхи, обережно розподіливши їх у тісті.
8. Перекладіть тісто у форму, розрівняйте поверхню та випікайте 1 година 10 хвилин - 1 година 20 хвилин, доки шпажка, вставлена в центр, не вийде майже сухою.
9. Дайте торту охолонути у формі 15 хвилин, потім перекладіть на решітку та повністю остудіть.
10. За бажанням злегка змастіть верх торта додатковою кількістю рому або солодкого сиропу, щоб підсилити аромат і вологість.
11. Перед подачею дайте торту постояти кілька годин, щоб смаки стали ще більш насиченими. Наріжте та подавайте до чаю або святкового столу.