Торт Вікторія Сандвічний бісквіт

Класичний британський торт Вікторія Сандвічний бісквіт: ніжні коржі, полуничне варення та збиті вершки. Простий і вишуканий рецепт для домашньої випічки.

Торт Вікторія Сандвічний бісквіт — це класика британської домашньої випічки, яка поєднує два м’які ванільні коржі, шар полуничного варення та збиті вершки. Десерт виходить ніжним, ароматним і дуже елегантним, хоча готується доволі просто. Ідеальний варіант для чаювання, святкового столу або затишного сімейного десерту.

Інгредієнти

• 200 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г цукру
• 4 великі яйця
• 200 г пшеничного борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 щіпка солі
• 2 ст. л. молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 150 г полуничного варення
• 200 мл жирних вершків для збивання
• 1 ст. л. цукрової пудри для вершків
• вершкове масло або папір для випікання для форми

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Дві круглі форми діаметром 20 см змастіть маслом і вистеліть дно папером для випікання.
2. У великій мисці збийте вершкове масло з цукром до світлої та пишної маси.
3. Додавайте яйця по одному, щоразу добре збиваючи. Якщо маса почне злегка згортатися, додайте 1-2 ложки борошна.
4. Окремо змішайте борошно, розпушувач і сіль, потім просійте в масляну масу та обережно перемішайте лопаткою.
5. Додайте молоко і ванільний екстракт, перемішайте до однорідного густого тіста.
6. Рівномірно розподіліть тісто між двома формами, розрівняйте поверхню.
7. Випікайте 20-25 хвилин, доки коржі не стануть золотистими і пружними на дотик. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою.
8. Залиште коржі у формах на 10 хвилин, потім перекладіть на решітку і повністю остудіть.
9. Збийте вершки з цукровою пудрою до м’яких піків.
10. На один корж рівномірно намажте полуничне варення, зверху викладіть збиті вершки.
11. Накрийте другим коржем, злегка притисніть і за бажанням присипте цукровою пудрою перед подачею.