Торт Hummingbird

Ніжний ароматний торт Hummingbird з бананами, ананасом і горіхами. Класичний американський десерт у домашньому українському виконанні.

Торт Hummingbird — це соковитий, дуже ароматний десерт з подрібненими бананами, ананасом, корицею та хрусткими горіхами. Його ніжні коржі чудово поєднуються з кремом на основі вершкового сиру, а сам торт стає ще смачнішим після кількох годин охолодження. Це ідеальний варіант для сімейного свята або особливого чаювання.

Інгредієнти

• 300 г пшеничного борошна
• 250 г цукру
• 1 ч. л. соди
• 1 ч. л. меленої кориці
• 1/2 ч. л. солі
• 3 стиглі банани, розім’яті
• 2 яйця
• 180 мл рослинної олії без запаху
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 200 г подрібненого ананаса без зайвого соку
• 100 г подрібнених волоських горіхів
• Для крему: 300 г вершкового сиру
• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 150 г цукрової пудри
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 175 C. Підготуйте дві круглі форми діаметром 22 см, застеливши дно пергаментом і злегка змастивши борти.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, соду, корицю та сіль.
3. В окремій мисці з’єднайте розім’яті банани, яйця, олію та ванільний екстракт. Добре перемішайте до однорідності.
4. Додайте вологі інгредієнти до сухих і перемішайте лопаткою лише до з’єднання.
5. Вмішайте ананас і подрібнені горіхи. Не перемішуйте надто довго, щоб тісто залишилося ніжним.
6. Розподіліть тісто між формами та випікайте 35–40 хвилин, поки шпажка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.
7. Залиште коржі у формах на 10 хвилин, потім перекладіть на решітку й повністю охолодіть.
8. Для крему збийте вершкове масло до пишності, додайте вершковий сир і ваніль, потім поступово всипайте цукрову пудру та збийте до гладкої маси.
9. Охолоджені коржі промажте кремом між шарами та зверху. За бажанням прикрасьте горіхами або тонкими скибочками банана.
10. Перед подачею охолодіть торт щонайменше 1 годину, щоб крем стабілізувався і смак став більш виразним.