Скони

Ніжні британські скони з хрусткою скоринкою та м'яким, розсипчастим м'якушем. Простий рецепт для сніданку, чаювання або швидкого десерту.

Скони — це класична британська випічка, яка готується швидко, має ніжну текстуру та чудово смакує з джемом, вершковим маслом або густими вершками. Цей варіант виходить м'яким усередині й злегка золотистим зовні, тому ідеально підходить для сніданку, перекусу або затишного чаювання.

Інгредієнти

• 250 г пшеничного борошна
• 1 ст. л. розпушувача
• 1/2 ч. л. солі
• 50 г холодного вершкового масла
• 25 г цукру
• 150 мл холодного молока
• 1 яйце для змащування
• 1 ч. л. ванільного екстракту за бажанням
• Жменя родзинок або шматочків шоколаду за бажанням

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200 °C і застеліть деко пергаментом.
2. У великій мисці змішайте борошно, розпушувач, сіль і цукор.
3. Додайте холодне вершкове масло кубиками й перетріть його з борошном пальцями або ножем до стану дрібної крихти.
4. За бажанням додайте родзинки або шоколадні шматочки.
5. Окремо змішайте молоко з ванільним екстрактом.
6. Влийте рідину в сухі інгредієнти й швидко замісіть м'яке тісто. Не вимішуйте занадто довго.
7. На злегка присипаній борошном поверхні розкачайте тісто до товщини приблизно 2,5 см.
8. Виріжте скони круглою формою або розріжте тісто на трикутники.
9. Викладіть на деко, змастіть збитим яйцем і випікайте 12–15 хвилин до золотистого кольору.
10. Трохи охолодіть і подавайте теплими з маслом, джемом або вершками.