Скони

Ніжні, розсипчасті скони з золотистою скоринкою, які легко приготувати вдома для сніданку, чаювання або швидкого десерту.

Скони — це класична англійська випічка з ніжною, трохи розсипчастою текстурою та делікатним вершковим смаком. Вони чудово смакують теплими, з вершковим маслом, джемом, медом або густими вершками. Цей рецепт простий, швидкий і підходить навіть для початківців. Автор: Stefano Barcellos.

Інгредієнти

• 250 г пшеничного борошна
• 50 г цукру
• 1 ст. л. розпушувача
• 1 дрібка солі
• 60 г холодного вершкового масла
• 1 яйце
• 120 мл молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 жовток для змащування
• 1 ст. л. молока для змащування
• борошно для присипання робочої поверхні

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 200 °C і застеліть деко пергаментом.
2. У великій мисці змішайте борошно, цукор, розпушувач і сіль.
3. Додайте холодне вершкове масло кубиками та перетріть суміш пальцями до стану дрібної крихти.
4. В окремій мисці збийте яйце, молоко та ванільний екстракт.
5. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і швидко перемішайте до м’якого тіста, не вимішуючи надто довго.
6. Перекладіть тісто на злегка присипану борошном поверхню та обережно сформуйте диск завтовшки приблизно 2 см.
7. Виріжте кружечки або трикутники, викладіть їх на деко на невеликій відстані один від одного.
8. Змішайте жовток з 1 ст. л. молока та змастіть поверхню сконів.
9. Випікайте 12-15 хвилин до рум’яного кольору.
10. Дайте трохи охолонути та подавайте теплими з маслом, джемом або вершками.