Різдвяний рулет-торт Tronco de Natal

Ніжний різдвяний рулет із шоколадним кремом, який нагадує святкове поліно. Простий покроковий рецепт для домашньої випічки до Різдва.

Tronco de Natal — це святковий рулет-торт, натхненний традиційним різдвяним поліном. М’який бісквітний корж, ніжний шоколадний крем і декоративне оздоблення створюють ефектний десерт для різдвяного столу. Рецепт простий у приготуванні, а результат виглядає дуже святково.

Інгредієнти

• 4 яйця
• 120 г цукру
• 100 г пшеничного борошна
• 20 г какао-порошку
• 1 ч. л. розпушувача
• 1 дрібка солі
• 200 мл вершків для збивання
• 200 г темного шоколаду
• 30 г вершкового масла
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• цукрова пудра для посипання
• шоколадна стружка або тертий шоколад для декору

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Прямокутну форму застеліть пергаментом.
2. Відокремте білки від жовтків. Збийте білки з дрібкою солі до м’яких піків.
3. Поступово всипайте цукор, продовжуючи збивати, доки маса не стане щільною та блискучою.
4. Додайте жовтки по одному, обережно перемішуючи лопаткою.
5. Просійте борошно, какао і розпушувач, потім акуратно вмішайте сухі інгредієнти в яєчну масу.
6. Вилийте тісто у форму, розрівняйте і випікайте 10–12 хвилин, поки корж стане пружним на дотик.
7. Готовий бісквіт переверніть на чистий рушник, зніміть пергамент і, поки він ще теплий, згорніть у рулет разом із рушником. Залиште охолонути.
8. Для крему нагрійте вершки майже до кипіння, зніміть з вогню, додайте подрібнений шоколад і масло. Перемішайте до гладкої маси, вмішайте ваніль. Остудіть до густої, але намазувальної консистенції.
9. Розгорніть охолоджений корж, рівномірно змастіть кремом і знову щільно згорніть у рулет.
10. Обріжте краї для акуратності. Частину рулету відріжте під кутом і прикладіть збоку як гілку, щоб надати вигляду різдвяного поліна.
11. Обмажте поверхню залишком крему, зробіть виделкою лінії, що імітують кору дерева.
12. Посипте цукровою пудрою та прикрасьте шоколадною стружкою. Перед подачею охолодіть не менше 30 хвилин.