Пудинг із хліба

Ніжний пудинг із хліба з карамеллю, молоком, яйцями та ваніллю. Проста домашня випічка для затишного десерту з мінімумом продуктів.

Пудинг із хліба — це класичний домашній десерт, який чудово підходить для використання залишків хліба. Він виходить м'яким, ароматним і ніжним усередині, з апетитною карамельною скоринкою зверху. Рецепт простий, економний і дуже смачний, тому його легко приготувати як для родинного чаювання, так і для святкового столу.

Інгредієнти

• 300 г черствого білого хліба
• 1 літр молока
• 4 яйця
• 200 г цукру
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 1 щіпка солі
• 80 г родзинок за бажанням
• Для карамелі: 150 г цукру
• Для карамелі: 3 столові ложки води

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Підготуйте форму для запікання, злегка змастивши її або використавши глибоку форму для пудингу.
2. Поріжте хліб на шматочки та покладіть у велику миску.
3. Нагрійте молоко майже до кипіння та залийте ним хліб. Залиште на 10 хвилин, щоб хліб добре розм'як.
4. Окремо збийте яйця з цукром, ваніллю, корицею та сіллю.
5. Додайте розмочений хліб із молоком до яєчної суміші та добре перемішайте до однорідності. За бажанням додайте родзинки.
6. Щоб зробити карамель, розігрійте цукор із водою на середньому вогні до золотистого кольору. Обережно вилийте карамель у форму та рівномірно розподіліть.
7. Перелийте пудингову масу у форму з карамеллю.
8. Поставте форму в більшу жароміцну ємність і налийте в неї гарячу воду до половини висоти форми, щоб приготувати пудинг на водяній бані.
9. Випікайте приблизно 45 хвилин, поки центр не схопиться, а верх не стане рум'яним.
10. Дайте охолонути до кімнатної температури, потім поставте в холодильник щонайменше на 2 години.
11. Перед подачею обережно проведіть ножем по краях, переверніть на тарілку та подавайте охолодженим.