Перевернутий ананасовий пиріг

Ніжний перевернутий ананасовий пиріг із карамелізованими скибочками ананаса, м’яким бісквітом і виразним домашнім ароматом. Простий рецепт для свят і щоденного чаювання.

Перевернутий ананасовий пиріг — це ефектний і водночас дуже простий десерт, у якому соковиті скибочки ананаса вкривають дно форми, а після випікання стають яскравою карамельною верхівкою. Ніжне тісто добре вбирає фруктовий сік і зберігає м’якість кілька днів. Це чудовий вибір для сімейного столу, святкового частування або до чашки чаю чи кави. Рецепт адаптований для зручного приготування вдома та має насичений, але збалансований смак.

Інгредієнти

• 1 банка консервованого ананаса кільцями або 1 свіжий ананас, нарізаний тонкими скибочками
• 100 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 3 яйця
• 200 г пшеничного борошна
• 10 г розпушувача
• 120 мл молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 щіпка солі
• 2 ст. л. коричневого цукру для карамельного шару
• за потреби трохи олії або масла для змащування форми

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Змастіть круглу форму діаметром приблизно 24 см маслом або олією та застеліть дно пергаментом, якщо потрібно.
2. На дно форми рівномірно насипте коричневий цукор. Викладіть зверху скибочки ананаса щільним шаром. За бажанням у центр кожної скибочки можна додати половинку вишні або шматочок ананаса.
3. У мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром до світлої кремової маси.
4. По одному додайте яйця, щоразу ретельно збиваючи. Влийте ванільний екстракт.
5. Окремо змішайте борошно, розпушувач і сіль. Додавайте сухі інгредієнти до масляної маси почергово з молоком, перемішуючи лопаткою або на низькій швидкості до однорідного тіста.
6. Акуратно викладіть тісто у форму поверх ананасів і розрівняйте верх.
7. Випікайте 35–40 хвилин, поки зубочистка, вставлена в центр, не виходитиме сухою або з кількома вологими крихтами.
8. Дайте пирогу постояти у формі 10–15 хвилин. Потім обережно переверніть його на тарілку або решітку та зніміть форму.
9. Охолодіть перед подачею або подавайте ще теплим. За бажанням прикрасьте м’ятою чи додайте кульку морозива.