Коблер із персиків

Ніжний коблер із соковитими персиками та золотистим пісочно-ванільним тістом. Простий домашній десерт для теплої вечері або святкового столу.

Коблер із персиків — це ароматний запечений десерт, у якому соковиті персики вкриваються м’яким золотистим тістом. Страва має простий склад, готується без зайвих зусиль і чудово смакує теплою, особливо з кулькою морозива або ложкою збитих вершків. Це класичний варіант для розділу Болі та Солодкі Печені Десерти, який легко адаптувати під сезонні фрукти.

Інгредієнти

• 6 стиглих персиків
• 100 г цукру
• 1 столова ложка лимонного соку
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 чайна ложка меленої кориці
• 2 столові ложки кукурудзяного крохмалю
• 180 г пшеничного борошна
• 150 г цукру
• 2 чайні ложки розпушувача
• 1/2 чайної ложки солі
• 120 г вершкового масла, холодного
• 180 мл молока
• 1 яйце
• 1 чайна ложка ванільного екстракту
• 1 столова ложка цукру для посипання

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте форму для запікання середнього розміру, змастивши її вершковим маслом.
2. Персики очистьте від кісточок і наріжте скибками. У великій мисці змішайте персики з 100 г цукру, лимонним соком, 1 чайною ложкою ванілі, корицею та кукурудзяним крохмалем.
3. Перекладіть фруктову суміш у форму та рівномірно розподіліть по дну.
4. В окремій мисці з’єднайте борошно, 150 г цукру, розпушувач і сіль. Додайте холодне вершкове масло кубиками та перетріть суміш до стану дрібної крихти.
5. В окремому посуді збийте молоко, яйце й 1 чайну ложку ванілі. Влийте рідкі інгредієнти до сухих і перемішайте лише до поєднання, не вимішуючи надто довго.
6. Ложкою викладіть тісто поверх персиків невеликими порціями, залишаючи проміжки, щоб начинка могла трохи проглядатися.
7. Посипте зверху столовою ложкою цукру для кращої карамелізації.
8. Випікайте 35–40 хвилин, доки верх не стане золотистим, а персикова начинка не почне активно булькати по краях.
9. Дайте коблеру відпочити 15 хвилин перед подачею. Подавайте теплим, за бажанням із морозивом або збитими вершками.