Лимонний пиріг

Ніжний лимонний пиріг із яскравим цитрусовим ароматом, м’яким м’якушем і легкою кислинкою. Простий домашній десерт для будь-якої нагоди.

Цей лимонний пиріг виходить дуже ніжним, вологим і ароматним, із виразним смаком лимона та приємною солодкістю. Рецепт підходить для домашнього чаювання, святкового столу або як простий десерт на щодень. Завдяки легкому тіству та цитрусовій глазурі пиріг має свіжий, яскравий смак і чудово зберігає м’якість кілька днів.

Інгредієнти

• 3 яйця
• 200 г цукру
• 120 мл рослинної олії без запаху
• 180 мл молока
• 250 г пшеничного борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 дрібка солі
• 2 лимони, цедра і сік
• 1 ч. л. ванільного цукру
• для глазурі: 120 г цукрової пудри
• для глазурі: 2–3 ст. л. лимонного соку

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 °C. Підготуйте форму для випікання діаметром приблизно 22–24 см: змастіть її олією та застеліть дно пергаментом.
2. У великій мисці збийте яйця з цукром і ванільним цукром до світлої, пухкої маси.
3. Додайте олію, молоко, лимонну цедру та лимонний сік. Перемішайте до однорідності.
4. Окремо змішайте борошно, розпушувач і сіль. Поступово введіть сухі інгредієнти в рідку суміш, обережно перемішуючи лопаткою або вінчиком.
5. Перелийте тісто у підготовлену форму та вирівняйте поверхню.
6. Випікайте 35–40 хвилин, доки пиріг не стане золотистим, а шпажка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.
7. Дайте пирогу охолонути у формі 10–15 хвилин, потім перекладіть на решітку до повного охолодження.
8. Для глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком до гладкої, густої консистенції. За потреби додайте ще трохи соку або пудри.
9. Полийте повністю охолоджений пиріг глазур’ю та дайте їй застигнути перед подачею.
10. Наріжте пиріг порціями й подавайте до чаю або кави.