Лимонний кекс у британському стилі

Ніжний і ароматний лимонний кекс у британському стилі з м’яким м’якушем, яскравим цитрусовим смаком і простою глазур’ю. Ідеальний до чаю або кави.

Лимонний кекс у британському стилі — це проста, але дуже вишукана випічка з насиченим цитрусовим ароматом, ніжною текстурою та легкою глазур’ю. Він чудово підходить для сніданку, чаювання або як домашній десерт до святкового столу. Рецепт не потребує складних технік і вдається навіть початківцям.

Інгредієнти

• 200 г пшеничного борошна
• 180 г цукру
• 180 г вершкового масла кімнатної температури
• 3 великі яйця
• 2 лимони, цедра і 60 мл соку
• 2 ч. л. розпушувача
• 1 щіпка солі
• 80 мл молока
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 100 г цукрової пудри для глазурі
• 1-2 ст. л. лимонного соку для глазурі

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 180 C. Підготуйте форму для кексу, змастіть її маслом і злегка присипте борошном або застеліть пергаментом.
2. Збийте м’яке вершкове масло з цукром до світлої та пишної маси.
3. По одному додайте яйця, щоразу добре перемішуючи.
4. Додайте терту цедру лимонів, лимонний сік і ванільний екстракт, перемішайте до однорідності.
5. Окремо змішайте борошно, розпушувач і сіль.
6. Чергуючи сухі інгредієнти та молоко, введіть їх у масляну масу. Перемішуйте лише до поєднання інгредієнтів, не збиваючи надто довго.
7. Перекладіть тісто у форму та розрівняйте поверхню.
8. Випікайте приблизно 45-50 хвилин, поки шпажка, вставлена в центр, не виходитиме сухою.
9. Дайте кексу охолонути у формі 10 хвилин, потім вийміть його на решітку і повністю остудіть.
10. Для глазурі змішайте цукрову пудру з лимонним соком до гладкої консистенції і полийте охолоджений кекс.
11. Наріжте та подавайте до чаю або кави.