Ключовий лаймовий пиріг Key Lime Pie

Ніжний американський Key Lime Pie з хрусткою основою, кремовою лаймовою начинкою та легкою збитою подачею. Простий покроковий рецепт українською.

Key Lime Pie — це класичний американський десерт із яскравим лаймовим смаком, ніжною кремовою текстурою та розсипчастою основою. Пиріг не потребує складних технік, готується швидко і чудово підходить для святкового столу або домашнього частування. У цьому рецепті основа з печива доповнюється оксамитовою начинкою на згущеному молоці та соку лайма, а зверху десерт можна прикрасити збитими вершками та цедрою.

Інгредієнти

• 200 г пісочного печива
• 90 г розтопленого вершкового масла
• 1 щіпка солі
• 400 г згущеного молока з цукром
• 120 мл свіжого соку лайма
• 2 ст. л. тертої цедри лайма
• 4 жовтки
• 200 мл холодних вершків для збивання
• 1 ст. л. цукрової пудри
• свіжа цедра лайма для подачі

Інструкції

1. Розігрійте духовку до 175 C. Подрібніть печиво в крихту, змішайте з розтопленим маслом і сіллю, потім щільно утрамбуйте у форму для пирога діаметром 22–24 см, формуючи дно та невисокі бортики.
2. Випікайте основу 8–10 хвилин до легкого золотистого кольору. Дістаньте і трохи остудіть.
3. У великій мисці збийте жовтки, додайте згущене молоко, сік лайма та цедру. Перемішайте до однорідної кремової маси. Начинка має помітно загуснути.
4. Вилийте начинку на злегка охолоджену основу та розрівняйте поверхню.
5. Випікайте ще 12–15 хвилин, лише до легкого схоплення центру. Не пересушуйте пиріг.
6. Охолодіть до кімнатної температури, потім поставте в холодильник мінімум на 3 години, а краще на ніч.
7. Перед подачею збийте холодні вершки з цукровою пудрою до м’яких піків. Прикрасьте пиріг вершками та свіжою цедрою лайма.
8. Наріжте охолоджений пиріг і подавайте охолодженим.