Чізкейк без випікання

Ніжний чізкейк без випікання з кремовою начинкою та хрусткою основою з печива. Простий десерт для свят і буднів.

Цей чізкейк без випікання виходить ніжним, стабільним і дуже смачним. Хрустка основа з печива чудово поєднується з кремовою сирною начинкою, а приготування не потребує духовки. Ідеальний варіант, коли хочеться ефектного десерту без складних кроків.

Інгредієнти

• 300 г пісочного печива
• 120 г вершкового масла, розтопленого
• 500 г вершкового сиру кімнатної температури
• 200 мл вершків 33-35 %
• 120 г цукрової пудри
• 10 г ванільного цукру або 1 ч. л. ванільного екстракту
• 12 г желатину
• 60 мл холодної води
• 1 ст. л. лимонного соку
• 200 г ягід або фруктів для подачі, за бажанням

Інструкції

1. Подрібніть печиво в дрібну крихту.
2. Змішайте крихту з розтопленим маслом до однорідної маси.
3. Викладіть суміш у форму діаметром 20-22 см, щільно утрамбуйте дно та поставте в холодильник на 20 хвилин.
4. Залийте желатин холодною водою і залиште на 10 хвилин для набухання.
5. Збийте вершковий сир із цукровою пудрою, ванільним цукром і лимонним соком до гладкої кремової текстури.
6. Окремо збийте вершки до м’яких піків.
7. Розтопіть набряклий желатин на слабкому вогні або короткими імпульсами в мікрохвильовці, не доводячи до кипіння.
8. Влийте желатин у сирну масу тонким струменем, постійно перемішуючи.
9. Обережно вмішайте збиті вершки лопаткою до однорідності.
10. Викладіть начинку на підготовлену основу, розрівняйте поверхню і приберіть у холодильник щонайменше на 6 годин, краще на ніч.
11. Перед подачею прикрасьте ягодами або фруктами за бажанням.