Японський карі

Ароматний японський карі з ніжним м'ясом, овочами та густим соусом. Простий домашній рецепт у стилі японської кухні.

Японський карі — це густе, ніжне та дуже ароматне рагу з м'ясом і овочами, яке подають із рисом. На відміну від індійських карі, він м'якший за смаком, трохи солодкуватий і має оксамитову текстуру завдяки загущеному соусу. Цей рецепт легко приготувати вдома, а результат виходить ситним, зігрівальним і дуже смачним.

Інгредієнти

• 600 г курячого стегна без кістки
• 2 столові ложки рослинної олії
• 1 велика цибулина, нарізана півкільцями
• 2 морквини, нарізані товстими кружальцями
• 2 картоплини, нарізані великими кубиками
• 1 яблуко, натерте на тертці
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 1 чайна ложка тертого імбиру
• 800 мл води або легкого бульйону
• 100 г японської карі-пасти або 3 брикети карі-ру
• 1 столова ложка соєвого соусу
• 1 чайна ложка меду
• сіль і чорний перець за смаком
• відварений рис для подачі
• зелена цибуля або петрушка для подачі

Інструкції

1. Підготуйте всі інгредієнти: наріжте овочі, м'ясо та натріть яблуко.
2. Розігрійте олію у великій каструлі або глибокій пательні на середньому вогні.
3. Додайте курку та обсмажте її 3–4 хвилини до легкого підрум'янення.
4. Додайте цибулю, часник та імбир, готуйте ще 2–3 хвилини, поки цибуля стане м'якшою.
5. Викладіть моркву та картоплю, перемішайте і залийте водою або бульйоном.
6. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під кришкою 20–25 хвилин, доки овочі стануть майже м'якими.
7. Додайте натерте яблуко, соєвий соус і мед, перемішайте.
8. Розламайте карі-пасту або карі-ру, додайте її в каструлю та добре розмішайте до повного розчинення.
9. Варіть ще 5–10 хвилин на слабкому вогні, доки соус загусне і стане однорідним.
10. Спробуйте та відкоригуйте смак сіллю й перцем.
11. Подавайте гарячим із білим рисом і посипте зеленою цибулею або петрушкою.