Суп із цукіні

Ніжний, ароматний і легкий суп із цукіні з овочами та вершковою текстурою. Простий домашній рецепт для швидкого обіду або вечері.

Цей суп із цукіні виходить ніжним, ароматним і дуже простим у приготуванні. Він чудово підходить для щоденного меню, коли хочеться легкої, але ситної страви. Завдяки цукіні, картоплі та невеликій кількості вершків суп має приємну кремову текстуру без надмірної важкості. Подавайте його гарячим із грінками, зеленню або тертим сиром.

Інгредієнти

• 2 середні цукіні
• 1 середня цибулина
• 2 зубчики часнику
• 1 середня картоплина
• 1 морквина
• 2 столові ложки оливкової олії
• 800 мл овочевого бульйону або води
• 100 мл вершків 10-20 відсотків
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• 1 чайна ложка сушеного чебрецю або італійських трав
• Зелень петрушки для подачі
• Грінки або насіння для подачі за бажанням

Інструкції

1. Підготуйте овочі: цукіні помийте і наріжте кубиками, цибулю дрібно наріжте, часник подрібніть, картоплю та моркву очистьте й наріжте невеликими шматочками.
2. У каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте цибулю і моркву та обсмажуйте 4-5 хвилин, поки цибуля стане м'якою.
3. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, щоб він розкрив аромат.
4. Додайте картоплю, цукіні та чебрець, перемішайте і влийте овочевий бульйон або воду.
5. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть під кришкою 20 хвилин, доки овочі не стануть м'якими.
6. Зніміть каструлю з вогню і збийте суп блендером до однорідної кремової консистенції.
7. Поверніть суп на слабкий вогонь, влийте вершки, посоліть і поперчіть за смаком. Прогрійте ще 2-3 хвилини, не доводячи до активного кипіння.
8. Подавайте гарячим, посипавши подрібненою петрушкою та, за бажанням, додавши грінки або насіння.