Супа з бургером

Ситна й ароматна супа з бургером з яловичини, овочами, томатами та ніжним бульйоном — проста домашня страва для всієї родини.

Ця супа з бургером поєднує все найкраще від класичного бургера та домашньої овочевої супи: соковите м’ясо, картоплю, моркву, цибулю, томати й ароматні спеції. Страва виходить густою, поживною та дуже комфортною для прохолодного дня. Готується просто, з доступних інгредієнтів, і чудово смакує як самостійний обід або вечеря.

Інгредієнти

• 500 г яловичого фаршу
• 1 ст. л. олії
• 1 середня цибулина, дрібно нарізана
• 2 зубчики часнику, подрібнені
• 2 середні морквини, нарізані кубиками
• 2 стебла селери, дрібно нарізані
• 3 середні картоплини, очищені та нарізані кубиками
• 1 зелений болгарський перець, нарізаний кубиками
• 800 мл яловичого або овочевого бульйону
• 400 г подрібнених томатів у власному соку
• 2 ст. л. томатної пасти
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 ч. л. паприки
• 1 лавровий лист
• сіль за смаком
• чорний мелений перець за смаком
• 100 г твердого сиру, натертого для подачі
• свіжа петрушка для подачі
• грінки або підсмажений хліб для подачі

Інструкції

1. Розігрійте олію у великій каструлі на середньому вогні. Додайте цибулю, моркву та селеру й обсмажуйте 5 хвилин, доки овочі трохи не пом’якшають.
2. Додайте часник і готуйте ще 30 секунд, щоб він віддав аромат.
3. Покладіть яловичий фарш і розбийте його лопаткою. Обсмажуйте 6–8 хвилин, доки м’ясо не змінить колір і не стане розсипчастим.
4. Додайте болгарський перець, картоплю, томати, томатну пасту, бульйон, орегано, паприку та лавровий лист. Добре перемішайте.
5. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під напівнакритою кришкою 20–25 хвилин, доки картопля та морква не стануть м’якими.
6. Посоліть і поперчіть за смаком. За потреби додайте трохи води або бульйону, якщо хочете більш рідку консистенцію.
7. Вийміть лавровий лист. Розлийте супу по тарілках, посипте тертим сиром і свіжою петрушкою та подавайте з грінками або підсмаженим хлібом.