Суп із сочевиці

Насичений, ароматний і поживний суп із сочевиці з овочами та спеціями. Простий домашній рецепт для ситного обіду або вечері.

Цей суп із сочевиці виходить густим, ароматним і дуже ситним. Завдяки простим інгредієнтам і короткому часу приготування він чудово підходить для буденного меню. Сочевиця добре поєднується з морквою, цибулею, часником і м'якими спеціями, створюючи збалансовану страву з приємним домашнім смаком.

Інгредієнти

• 200 г сочевиці
• 1 середня цибулина
• 2 морквини
• 2 зубчики часнику
• 2 столові ложки оливкової олії
• 1 стебло селери
• 1,2 л овочевого бульйону або води
• 1 лавровий лист
• 1 чайна ложка меленого кмину
• 1/2 чайної ложки меленої паприки
• сіль за смаком
• чорний перець за смаком
• 1 столова ложка лимонного соку
• 2 столові ложки подрібненої петрушки

Інструкції

1. Промийте сочевицю під проточною водою та за потреби переберіть її.
2. Очистьте цибулю, моркву та часник. Наріжте цибулю дрібно, моркву кубиками або півкружальцями, селеру тонкими скибками, часник подрібніть.
3. У каструлі розігрійте оливкову олію на середньому вогні та обсмажте цибулю 3–4 хвилини до м'якості.
4. Додайте моркву, селеру та часник, готуйте ще 2 хвилини, помішуючи.
5. Всипте кмин і паприку, швидко перемішайте, щоб спеції розкрили аромат.
6. Додайте сочевицю, лавровий лист і влийтe овочевий бульйон або воду.
7. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть під напіввідкритою кришкою приблизно 25 хвилин, доки сочевиця не стане м'якою.
8. Посоліть і поперчіть за смаком, вийміть лавровий лист.
9. За бажанням частину супу злегка збийте блендером для більш кремової текстури або залиште зернистим.
10. Додайте лимонний сік і подрібнену петрушку, перемішайте та подавайте гарячим.