Суп із цибулі-порею та картоплі

Ніжний кремовий суп із цибулі-порею та картоплі: проста домашня страва, яка готується швидко, смакує ситно й підходить для щоденного меню.

Цей суп із цибулі-порею та картоплі має оксамитову текстуру, м’який смак і дуже простий у приготуванні. Його можна подати як легкий обід або як теплу ситну вечерю. За бажанням суп легко зробити більш густим і насиченим або залишити його з ніжними шматочками овочів. Рецепт підходить для щоденного меню та не потребує складних інгредієнтів.

Інгредієнти

• 2 стебла цибулі-порею
• 3 середні картоплини
• 1 середня цибулина
• 2 столові ложки вершкового масла
• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 літр овочевого бульйону або води
• 150 мл вершків або молока
• 1 лавровий лист
• Сіль за смаком
• Чорний мелений перець за смаком
• Щіпка мускатного горіха за бажанням
• Зелень для подачі за бажанням

Інструкції

1. Ретельно промийте цибулю-порей, особливо між шарами, і наріжте її тонкими півкільцями. Цибулю очистьте та дрібно наріжте, картоплю очистьте й наріжте кубиками.
2. У каструлі розігрійте вершкове масло з оливковою олією. Додайте цибулю та цибулю-порей і тушкуйте на середньому вогні 5–7 хвилин, доки овочі стануть м’якими, але не підрум’яняться.
3. Додайте картоплю, лавровий лист і залийте овочевим бульйоном або водою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь і варіть 20–25 хвилин, доки картопля стане дуже м’якою.
4. Вийміть лавровий лист. За бажанням частину супу або всю масу подрібніть блендером до кремової консистенції.
5. Влийте вершки або молоко, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх, якщо використовуєте. Прогрійте суп ще 2–3 хвилини, не доводячи до сильного кипіння.
6. Подавайте гарячим, посипавши свіжою зеленню. За бажанням додайте грінки або краплю оливкової олії.